烹饪大师授课 厨哥厨嫂“进修” 东西湖举办第三期乡村振兴职业技能（中式烹饪）培训班

湖北日报讯（记者成熔兴、通讯员向江月、王岭）取鱼、剔骨、漂水、搅拌、成丸……一系列动作一气呵成，不到几分钟，一道鱼丸汤就出了锅，奶白色的鱼汤中一粒粒鱼丸洁白滑润，宛如一道楚菜艺术品。7月2日至4日，2024年东西湖区第三期乡村振兴职业技能培训班（中式烹饪）在东山街火热举办。

本次活动以“激发乡村人才活力 推进楚菜人才培养”为主题，邀请“中国烹饪大师”陈才胜等烹饪为区内58名农业户籍的厨哥嫂们免费开展培训，教授烹饪原料知识、烹调技艺、特色地方农家餐制作等多种烹饪知识。

“今天我演示的第一道菜就是酱爆鳝花，怎样用大刀给鳝鱼去骨、取内脏、开花刀决定了这道菜的口感和卖相……”在培训现场，灶台下火起烟升、案板上菜刀翻飞，陈才胜老师采取理论讲解与实操相结合的方式进行授课，从菜肴的选材、搭配、佐料等着手，再从调味、火候，到如何装盘，都进行了耐心讲解。

拖网武昌鱼、酱爆鳝花、茄汁菊花鱼、酸汤鱼……没多久，一道道色香味俱全的菜肴就新鲜出炉，学员们认真学习每道菜的烹饪技巧，并进行现场实操。

“感谢人社局提供了免费学习烹饪的机会。我学会了好几个新菜品，感到非常有成就感，而且一技在手，以后外出务工我也更有底气了。”参加培训的东山街学员密先生表示。据悉，本次培训以提升学员专业素质、实操水平为目的，引导培训学员参与国家职业技能等级认定，做到持证上岗。培训结束后，将对学员进行结业考核，并为通过考核者颁发合格证书、为优秀学员授予“烹饪小能手”荣誉称号。

据介绍，本次活动由东西湖区人力资源和社会保障局、区乡村振兴局和东山街道办事处主办，东西湖区就业促进中心、武汉问道职业培训学校承办。培训以提升学员专业素质、实操水平为目的，引导培训学员参与国家职业技能等级认定，做到持证上岗。培训结束后，将对学员进行结业考核，并为通过考核者颁发资格证书、为优秀学员颁发荣誉证书。

“授人以鱼不如授人以渔。”区人社局相关负责人表示，乡村振兴职业技能培训班今年已连续举办三期，旨在通过免费培训提升全区农村劳动力的技能素质，增加其自主创业或外出务工的能力，借此促进农村劳动力稳定就业和提高收入，为全区乡村振兴提供有力的技能人才支撑。