互联网+明厨亮灶 青山区为农村流水席装上“智慧监管大脑”

湖北日报讯（记者刘畅、通讯员周元森）显示屏上，某村正自办宴席，厨师烹饪操作、后厨卫生状况一目了然，智慧监管赋能让食品安全“晒”在阳光下。近日，武汉青山区市场监管局全力打造“互联网+”农村集体聚餐食品安全监管“样板间”，为食品监管装上“智慧大脑”。

八吉府街道辖区有20个村，村民仍保留自办群体性宴席的风俗习惯，俗称流水席，但存在监管盲点。此前，青山区市场监管局联合八吉府街道开展农村集体聚餐食品安全风险安全培训会，对农村食品安全协管员及厨师团队进行了重点培训。

近日，青山区市场监督管理局收到胡漖村协管员通知，该村有异地厨师团队办席。八吉府市场监管所因势利导，对厨师团队进行线上注册，协助厨师团队完成线上操作流程。经过多次调试，终于完成了农村聚集就餐“互联网+”明厨亮灶的视频对接，借助鄂食安平台，工作人员即可对现场情况进行实时线上监管，事后再对设备进行回收。

八吉府市场监督管理所工作人员表示，这是该所率先在全市完成了农村聚集就餐“互联网+”明厨亮灶的视频对接工作。监管过程中如发现违规违法情况，会自动生成AI告警，执法人员则会赶赴现场进行处理。

从食材清洗到烹饪，从装盘打包到上菜，智慧大脑全程为宴席食品安全保驾护航。本次线上监管的成功尝试，无疑为“互联网＋”智慧监管走进广大农村积累了可贵经验。