湖北日报全媒记者 严运涛 通讯员 郭磊 实习生 张鹏举卢奕涵 苏雅兰
7月19日，学习胖东来“爆改”后，武汉中百集团旗下中百仓储关山光谷店试营业，并将于7月20日正式焕新开业。
近年来，传统商超面临严峻挑战，整体零售行业发展面临瓶颈期。今年来，河南胖东来调改步步高、永辉超市，收获良好的市场反馈，为实体商贸行业转型发展注入了强心剂。
今年5月底，武汉中百集团在认真调研学习后，拟定了对标胖东来的自主调改实践，选定中百仓储关山光店、黄浦路店作为首批调改门店。
作为首家完成调改的门店，关山光谷店在商品结构、服务优化、环境布局、设施设备、营运规范、经营理念和员工待遇上，进行了全方位、全链条、全系统“颠覆式”优化升级。
试营业期间，湖北日报全媒体记者实地探店发现，武汉人熟悉的中百仓储已然“变了模样”。
商品结构达到胖东来90%以上
走进关山光谷店，顾客的第一感受是卖的商品已经“大变样”。
在一楼日用品区，4米宽的过道旁，半人高的货架上，整齐摆放着一个个网红产品：卡诗洗发水、丝塔芙洁面乳。
来自潜江的00后小伙小甘，给女伴买了一瓶丝塔芙洁面乳。“价格很实惠，跟618网上的特价差不多。”女伴满脸笑容。
“顺应新消费习惯，减少同质、无效商品数量，精选动销率高的一二线品牌和特色化商品。”中百仓储超市公司负责人说，以“安全、品质、实用、实惠、时尚”为选品原则，中百重新梳理商品结构，下架单品13448个，门店商品汰换率80%，对标引进新商品6366个，商品结构达到胖东来90%以上。
在二楼生鲜加工区，扩大了鲜食加工、烘焙经营面积，升级了设备道具，对标胖东来引进了7个鲜食加工供应链，引入一系列鲜食网红产品，如豆瓣甜肠、香辣牛肉干、韩式炸鸡、惠灵顿牛排面包等爆款商品。
“我们更加注重食品安全和生鲜鲜度管理。”中百仓储超市公司生鲜相关负责人表示，生鲜肉食、鲜食、豆制品、叶菜等高鲜度商品实行当日出清，以确保商品品质和食品安全。
据悉，关山光谷店是武汉第一家开业时不开展促销的超市。门店所有商品一价到底，让价格回归价值。商品售价平均降价幅度达20%，以实在的商品定价回馈消费者。
“上班时间缩短了，工资也涨了”
提升员工福利，是胖东来赢得众多口碑和流量的“杀手锏”。
对标学习胖东来，中百也因地制宜进行改变。
“工资确实涨了。”关山光谷店多名工作人员说，作为中百调改的第一家店，各岗位薪酬都相应得到提高。
“我们学习胖东来，核心是学习他们的理念，在员工方面，给员工更多的福利和关爱。”中百仓储负责人说，门店员工的收入都不同程度得到提高，并设置了超利润分成奖励机制。
此外，此次调改对门店营业时间也作了相应调整，由原来的7:30延迟到8:30营业，每天的工作时长会减少一个小时。
原来收银员、打秤员、出入口引导人员是没有座位的，门店新增坐凳、脚垫，让员工可以坐着工作，舒缓疲劳。
“一切的改变，都是为了让员工工作更加舒适，能够轻松快乐、静心专注地投入到服务顾客中。”中百仓储负责人说，希望通过传递爱的理念，让员工爱自己、爱他人、爱企业，从而向社会输出美好生活价值。
免费提供冰袋、筷子……
去过胖东来的顾客，都会被它的细节所打动。
学习胖东来，中百也在细节上下功夫。IGA是全球最大的零售联盟组织之一，IGA中国总经理张丽实地见证中百“爆改”首店后评价：中百此次改变，确实用了心。
商场不允许携带宠物进入，在关山光谷店的门口，中百给养宠物的顾客，准备了宠物笼，“笼子有大有小，方便存放不同体型的宠物。”
在超市里面，随处可见各种各样的“温馨提示”。展示商品信息、储存方式、挑选技巧、加工方法等，事无巨细。像西瓜这种不好拿取的水果，超市也会为其准备专门的网兜。
在服务台、收银台、顾客服务处，增设了筷子、勺子、吸管、手套等免费服务便民用具。
增设顾客休息区，增加微波炉、一次性纸杯、直饮水、智能洗手台、充电宝、休息椅等便民设备，还免费提供冰袋。
“将‘利他’理念贯彻调改全链条，门店环境和服务聚集提升消费者购物体验，让自由、舒适的购物体现在细节上。”中百仓储负责人说，门店调改是企业文化理念在终端的体现，此次调改充分贯彻“共创共享美好生活”的理念。
据悉，此次仓储门店的调改是中百集团“稳大抓小”战略的创新实践，将为中百仓储业态全面转型发展提供范本。此前，中百超市石牌岭店完成调改升级，开业三天实现平均销售超10万元，开业即火爆。大、小超市“爆改”，是中百集团创新便民服务能力、引导品质消费的改革实施路径，中百集团将持续聚焦回归商业本质，通过优化服务、商品，为消费者创造更美好的购物体验。
7月27日，中百仓储第二家自主“爆改”门店黄浦路店也将焕新开业！
