湖北日报讯（记者汪子轶、实习生李姝羲、通讯员朱芊）“香蕉致癌”“喝茶太多会贫血”“味精是化工品，吃了对身体不好”……你是否听过这些耸人听闻的食品安全传言？12月12日，湖北省食品安全辟谣联盟在武汉成立，将致力于击破谣言、传播食品安全知识。
联盟集合了食品安全相关部门、高校科研院所、相关协会、主流媒体、行业专家及“网络大V”的力量，传播真正的食品安全知识，拨开食品安全迷雾，为消费者答疑解惑，促进湖北食品和餐饮行业健康发展。
湖北省市场监管局介绍，湖北省食品安全辟谣联盟的成立，标志着我省食品安全辟谣工作由事后辟谣逐步转向事前事中科普预防与事后答疑解惑，对营造科学、健康、理性的食品安全消费环境具有重要意义。
具备科学素养和社会责任感的自媒体是食品安全谣言治理的重要力量来源。美食自媒体“美食俊俊”打卡过超1万家餐厅，从业近20年。他说，食品安全谣言几乎年年都有新花样，“谣言一出来，消费者听了寒心，餐饮老板们也蛮害怕。”
自媒体人面对食品安全谣言，要怎样发挥自身的影响力，帮助消费者“拨云见日”？
“美食俊俊”说，首先要保持理性分析、控制情绪；注意查阅可靠的信息来源，参考权威的食品安全机构发布的内容，如国家市场监管总局、世界卫生组织等官方网站；此外，美食领域的自媒体人要了解基本的食品科学知识，包括食品加工、添加剂的正常使用范围和作用等，提高自身的职业素养。
华中农业大学食品科技学院教授潘思轶认为，食品安全谣言的背后，不乏别有用心者，利用公众的焦虑情绪和信息不对称，通过虚假宣传、标题党引流等手段来造谣，谋取非法利益。部分消费者出于对健康的追求和“宁可信其有”的思维模式，让食品安全谣言有了生存空间。阻断食品安全谣言，需要加强社会共治。政府、媒体、高校、企业等各方利益相关者都得参与进来。潘思轶建议，从国家层面梳理、发布食品安全与健康领域的顽固谣言清单，鼓励高校、科研机构、科技社团等发挥食品领域科学家的重要作用，以科技界共识的方式对谣言内容进行科学、全面的解读。
