“稻在水中长，虾在稻下游”。近年来，稻虾共作产业风生水起，如火如荼，小龙虾供不应求，稻虾共作的大米因无污染备受市场追捧，种养户钱袋子越来越鼓。然而进入2019年后，因市场波动，部分新种养殖户“首战失利”。
面对这样的市场行情，我市稻虾产业形势如何？农民收益何在？未来稻虾产业又该如何推进？针对系列问题，市农业农村局组织人员开展调研，科学研判我市稻虾产业面临的形势和困境，并针对当前问题寻求高质量发展之策。
稻虾产业形势：成效明显，有喜有忧
近年来，市农业农村部门创新思路，谋划产业，依托农业产业协会，组建稻虾产业联盟，从两年的运行情况来看，联盟发挥牵头引领作用，通过产业聚集、资源共享、技术共谋等举措，全市稻虾共作面积迅速扩大，种养水平迅速提高，辐射带动作用明显，品牌意识、种养规模已经形成。据统计，2017年，我市种养面积由2016年1.9万亩发展到4.6万亩，2018年全市稻虾面积达到10.6万亩，发展速度之快，推进方式之新，辐射带动之强均属历史罕见，全市稻虾产业呈现出“稻丰虾肥、稳粮增收”的可喜态势。
但是，经历去年的虾价大涨，2019年春，虾苗和虾料价格上涨，虾价却下跌，我市虾农在市场博弈中喜忧参半。喜的是市场价格虽有所波动，但仍属正常可控范围，去年小龙虾每斤均价16—23元，今年大约在12—18元，联盟大部分虾农所售龙虾因质量佳、个体重，价格依然坚挺，再次盈利。忧的是新种养殖户出现亏损，亏损的原因主要有三：一是作为“新手”一时难以掌握养殖技术，少数虾农既不愿加入联盟，又不听从联盟的技术指导，养殖的龙虾质量差、价格低、产量低，导致出现亏损；二是因本地虾苗供应不足，部分新养殖户从鄂州、潜江等地购买虾苗，而今年虾苗价格上涨5成，加之长途运输，增加虾苗死亡风险，让今年新养殖户利润减少；三是少数商贩向新养殖户推销廉价劣质饲料，虽然农业部门加大打击力度，但少数坑农害农行为仍有发生。
发展瓶颈：找出症结，对症下药
“稻虾共作”发展势头强劲，但受技术水平的限制、从业人员素质不高、盲目跟风的过热、供需失衡等等多重因素叠加，发展过程累积了一些问题，影响产业发展。表现在：
产业基础偏弱。一是虾苗繁育滞后。苗种是支撑产业的基础，全市小龙虾养殖面积发展迅速，本地虾苗繁育、供应矛盾突出，需要大量外购，无形中增加了成本和风险；二是基础设施建设薄弱。稻虾基地水、电、路等设施不完善，一些地方水利设施陈旧老化，沟渠不畅、产地不集中，生产规模不大，难以形成规模效应；三是气候隐患制约发展。若遇洪涝灾害、干旱热害，生产基地抵御自然气候灾害的能力较弱，制约了产业发展。
产业链条偏短。一是产品加工深度不够。目前我市稻虾种养企业多，加工企业少，具有较强经济实力，能上连市场，下连农户，带动稻虾产业发展的企业更是少之又少；二是龙虾品牌创建相对滞后。小龙虾产量上去了，但质量不高，尚无一个有影响的品牌。在虾稻米开发上，因投入有限，目前仅停留在品牌创建阶段 ；三是产业融合机制不健全。一二三产业融合发展仍处于初级阶段，新型经营主体带动作用未能充分发挥，农业产业化利益联结机制不健全，产业链条不完善。
从业人员素质偏低。目前稻田综合种养职业农民严重不足，一是传统水稻种植从业者对小龙虾养殖接触少，缺乏必要的水产养殖知识和技术；二是水产养殖单位，重水产轻水稻，缺乏水稻种植技术和管理能力，难以保证综合效益；三是经营生产人员普遍缺乏必要的质量安全管理技术和知识，水稻种植和水产养殖的产品安全控制能力有限。
发展前景：优势明显，“钱景”看好
黄石地处长江中游南岸，素有“百里黄金地，江南聚宝盆”之称，相对于其他产业而言，我市小龙虾市场供不应求，消费需求升级，发展空间较大，稻虾产业有着较好的发展基础和广阔的市场前景。
一是资源条件好。黄石市地处长江中下游，降水充沛、日照充足、土壤肥沃，现有水田89万亩，近50万亩适宜开展“稻虾共作”。我们有着优质的水资源优势，发展龙虾产业条件好。二是市场潜力大。小龙虾市场需求旺盛，“稻虾共作”产出的生态虾、生态稻米，因其品质好、消费旺，市场阔。三是经济效益高。近年来，小龙虾价格一路飙升，从5元/斤涨到20元/斤，体大品质好的龙虾甚至达到60元/斤，虾稻共作每亩可增收4000元以上。
发展举措：立足科技、融合发展
稻虾共作实现了一地两用、一水两养、虾粮双赢、生态双收，既提高了土地和水资源利用率，改善了生态环境，又提升了农民种粮积极性。我们不能因出现问题就退缩不前，而应精准解题，推动产业发展壮大。
抓种养大户，促规模经营。规模化、专业化是发展现代农业的最基本模式，要做大做强“稻虾共作”，必须依靠新型经营主体、种养大户，发展适度规模经营，实现规模效益。据统计，我市50亩以上的种粮大户有2000多户，面积达40多万亩。必须培育一批新型经营主体和新型职业农民，使其成为“稻虾共作”的主力军，促进“稻虾共作”实现专业化、规模化生产。
抓科技创新，促生产水平提高。发展“稻虾共作”必须以科技创新为引领，激发稻虾产业的发展活力，突出抓好“稻”和“虾”的品种培育和引进，着力推广优质新品种、现代种养技术、农产品精深加工技术，积极与科研院所对接，重点解决制约产业发展的关键技术难题，增强产业发展的核心竞争力。
抓品牌创建，促产业提档升级。树立品牌就是效益的理念，全力打造我市“虾稻米”和“泉水虾”品牌。在源头上，引导经营者按照“三品一标”的要求，确保原料品质和安全；在生产上，加强稻和虾精深加工技术研究，促进企业和科研院所的研发合作，衍生出附加值更高的产品；在市场推广上，要挖掘稻、虾及其副产品的品牌价值，整合全市稻田综合种养产品资源，形成“规模效应”和“拳头效应”，立足湖北，着眼全国，创建地方虾稻品牌，让农民借助品牌增收。
抓三产融合，促综合效益提升。发展“稻虾共作”产业，不仅仅要培育稻虾产业，更重要的是促进一二三产业融合发展。一产夯基础，扩大规模化、标准化种植范围；二产促加工，挖掘小龙虾和虾稻米产业链上的附加产值，把稻虾产业由传统农业带向现代高新产业；三产强服务，组织餐饮、冷链、电商等企业参与，办小龙虾节会、虾稻米节会等农旅节会，发展小龙虾餐饮店和稻虾电商，形成科研示范、良种选育、苗种繁殖、健康养殖、加工转化、餐饮服务、冷链物流、精深加工、节庆文化、休闲观光于一体的现代“三产融合”产业链条。
（作者黄学杰 系市农业农村局局长）
