荆楚网消息（记者王媛、戴园）3月30日，由武汉食品工业协会主办的“首届武汉热干面创新与发展论坛”开幕，来自武汉市招商局、武汉市经委以及文化教育界专家代表等50多人出席论坛。
作为武汉“城市名片”的热干面，进入工业产业化生产后，武汉热干面却面临着极其尴尬的境地，仿冒伪劣的猖獗，品牌的沦落，让这个极具地方特色的产业遭遇坎坷，影响整个产业做大做强。
目前市场上至少有5-6种热干面，模样长得很像：主色调都为大红，标注的“武汉热干面”字体、字号基本相同，连包装上的背景图案都如出一辙。武汉冠利达必食品有限公司总经理江风林表示，目前市场上热干面品牌繁多，鱼龙混杂，很多品牌互相模仿并抄袭，各种品牌的产品因工艺不同，口感差距很大，导致热干面“变味”。
据悉，6年前，武汉市推行《武汉市餐饮企业标准／面食标准》未果，2008年出台地方标准，但这个标准是根据现煮的要求设定的，而方便热干面需要重点规范的食品卫生安全、面饼、调料等基础原料的分量，《标准》中都没有涉及。
参加论坛的专家代表呼吁，尽快完善热干面标准并实施，行业才能做大做强。同时，面对豫派外来企业的竞争，武汉热干面企业如何才能把“蛋糕”做大？如何助推武汉热干面营销迈向全国市场？这些面临的问题也亟待解决。
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