武汉中油宏大:菜籽油四大核心技术打造"国油"品牌

武汉中油宏大科技产业股份有限公司执行总经理胡凯廷对菜籽油市场的开发充满信心

武汉中油宏大科技产业股份有限公司运用菜籽脱皮技术生产的脱皮菜籽仁

　　荆楚网消息（见习记者杨德亮、郑玮、陈第）“菜籽油要想全面进军食用油行业，就要占领产业链的高端，通过提高菜籽油的加工工艺来赢得市场。”5月4日，武汉中油宏大科技产业股份有限公司执行总经理胡凯廷告诉荆楚网记者，目前正值湖北省油菜收割季节，该公司对菜籽油市场的开发充满信心。

　　上世纪８０年代，菜籽油一直是我国南方居民使用的主要油品，随着国际大粮商所生产的进口大豆油、棕榈油等色拉油在我国的销售和推广，居民消费习惯被改变，菜籽油市场急剧萎缩，目前，国内的菜籽油加工处在产业链的低端，附加值较低。

　　胡凯廷强调：“附加值的关键在于加工工艺的技术。”

　　目前国内对菜籽的加工主要是两种技术路线。一是采用传统工艺，普遍存在于乡村小作坊中。这种工艺生产出的菜油保留了菜籽营养，但是市场品相差，呈现黑色，有着浓重的菜青味，用来烹饪，菜色不清亮，口感差，主要供应给长江中下游油菜主产区农民自己食用，连乡镇市场都很难进入。

　　第二种工艺普遍存在于大中型加工厂中，即向国外进口类似色拉油生产工艺的设备，加工菜籽。这种工艺生产的菜油市场品相好，外观与色拉油相似，但在高温脱色、脱味的同时，营养成分破坏殆尽，而且可能发生化学残留。

　　中油宏大在两种工艺的基础上，研发出了“中油加工模式”，开发了四大加工核心技术：菜籽脱皮技术、低温压榨技术、增质调香技术和物理精炼技术，从品相、营养、香味、品质安全等方面对油菜籽进行了深加工，新型的“中油加工模式”即将圆润黑亮的油菜籽脱皮成金黄的珠粒，从而避免了成品颜色乌黑的问题，再运用60°以下的低温压榨方法将营养价值保留，并以物理精炼和增质调香解决菜籽油长期以来的品相、口感、风味问题。“菜籽油在营养价值上堪称东方橄榄油，它的油酸及亚油酸含量居各种植物油之冠，有利于降血脂、降低心血管疾病的发生几率，通过这四项技术加工后，避免了化学溶剂的进出，更能保障食用油的安全”胡凯廷介绍道。

　　中油宏大的独特“油菜籽脱皮冷榨技术”获得了２００７年国家科技进步二等奖和湖北省科技进步一等奖，并取得国家专利８项。目前，中油宏大计划在“油菜第一大省”湖北选择一批中小型油菜加工厂，采用“1+X”的模式，以黄陂生产基地为中心，在油菜产区提供该核心技术和全套设备，通过“统一技术标准、统一品牌、统一管理、统一营销”形成菜籽油企业集群，拓展油菜产业功能。

　　作为“国家‘十二五’双低菜籽油关键技术研发和示范基地”，中油宏大有更多的任务。“中国的食用油自给率低，易受国际市场影响，中油加工模式正积极打造国有品牌，保障国家食用油安全战略。”胡廷凯说。