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专家称西红柿+螃蟹等于吃砒霜纯属扯淡
发布时间: 2012-09-11 06:24 来源: 荆楚网 进入电子报
楚天都市报讯 据人民网报道 螃蟹和西红柿同吃相当于熬制砒霜？随着吃螃蟹季节的到来，这条微博日前惊起网友“呼声一片”。对此，专家表示，中毒的可能性在现有生态环境及日常饮食的条件下不太可能发生。
这条微博称，螃蟹中含有五价砷，遇到西红柿中的维生素C后被还原成三价砷，也就是常说的砒霜。就此，中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅表示，在实验室里，维生素C有可能使五价砷转变为毒性很强的三价砷，但在饮食上要达到这个效果很不容易。首先，要吃几公斤被严重砷污染的螃蟹，之后维生素C为一次性服用500毫克以上，也就是一次性摄入5斤以上西红柿才有中毒可能性，显然这种可能性在目前生态环境和日常饮食中是不太可能的。
(本文来源：荆楚网 编辑：admin)
关键词：螃蟹;维生素;西红柿
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