楚天都市报记者郝晓燕
随着夏季的悄然而至，江城各大超市、便利店里的冷柜里早已摆满了各式各样的冰淇淋，这种冰冰凉凉的甜品正是解暑神器。记者走访市场发现，今年的市场上各种奇特口味的冰淇淋越来越多，咸蛋黄冰淇淋、奥利奥冰淇淋、糯米糍冰淇淋……冰淇淋已经从街边冷饮摇身一变带上了“网红”属性，大打混搭牌。
玩混搭的网红冰淇淋层出不穷
“我在抖音上看到这款咸蛋黄冰淇淋，特地跑来买的。”昨天，在汉口黄浦路的一家中百罗森便利店里，95后小陈拿着刚到手的咸蛋黄冰淇淋（如左图）迫不及待地拍照发朋友圈。
这款价格5.8元的奥雪咸蛋黄冰淇淋是今年人气最旺的网红冰淇淋，刚入夏就成为抖音、微博、微信、小红书等网络平台上的热点，白色的糕身，点缀着两个圆圆的蛋黄，再加上奶香和咸蛋黄交织的口味，从颜值到口味都打动不少消费者，特意买来尝鲜。
事实上，咸蛋黄并非唯一一款在冰淇淋界制胜的跨界网红。记者走访盒马鲜生、ole超市、武商超市，以及7-Eleven、Today等便利店发现，今年的网红冰淇淋特别多。
脏脏咖啡冰淇淋、糯米糍冰淇淋、五粮液冰淇淋、奥利奥冰淇淋、绸鱼烧冰淇淋，这些混搭口味的冰淇淋，价格都不便宜。记者探访发现，从5元到30多元都有，比传统冰淇淋价格贵上了一截。“销量挺好，这才刚入夏一天就能卖一二十根，天气再热一些能卖更好。”一个便利店的老板告诉记者，不少年轻人来点名要这些网红冰淇淋。
对于口味，消费者则反应不一。记者随机采访了几位消费者，有人表示“颜值高，但吃起来一般般”。也有人认为“听着蛮奇葩，吃起来还不错，值得体验”。
新生代消费者倒逼产品创新
为什么这些价格不菲的网红冰淇淋能在市场上杀出重围呢？
中南财经政法大学工商管理学院营销管理系主任杜鹏表示，在消费升级的背景下，新生代成长为市场主流消费群体后，消费逻辑变了。“以前是注重性价比，消暑解渴等功能性诉求，现在已经转变为追求更新奇的体验和能带来感官的愉悦。”这种多元化的需求，正在不断倒逼产业端的创新升级，刺激着市场上的冰淇淋品牌，不断进行口味上的优化与创新，以此来升级消费体验。
对厂家而言，要追求品牌溢价，也要从对产品的研发延伸到互联网时代营销手段的更新上，不断开发IP产品。“这些网红产品能带来流量，但生命周期也很短，可能一两个月之后就销声匿迹了，要不断创新才能保持生命力。”杜鹏说。
同时，有业内人士表示，现在网红品牌太多，消费者在选购时也要谨慎，认准正规厂家正规产品，不能因过分贪新奇而忽略了健康因素。去年一度走红的椰子灰冰淇淋，因其含有的成分对人体健康有争议在国外市场一度被下架，会冒烟的液氮冰淇淋也频频被爆出安全问题。“食品归根结底是要吃得健康。”
