肯德基速成鸡曝安全隐患 确保食品安全把好检验关

　　【导读】肯德基"速成鸡"再曝安全大隐患：花钱就能买到检疫合格证。经济之声评论：确保食品安全更应该把好检验检疫关。

　　中广网北京12月6日消息 据经济之声《央广财经评论》报道，肯德基速成鸡事件前段时间闹得沸沸扬扬，"45天就长成"的鸡到底能不能吃，饲料配料里有药，"苍蝇都被毒死了"等刺激了公众的敏感神经，很多人表示以后再也不敢吃肯德基了。但实际上，这些都是大规模工业化生产肉鸡的常用手段，真正危及食品安全的一些问题反而被我们忽视了，比如卫生检疫是否真正合格，是否有权威部门对肉鸡的激素、药物残留进行检测，有没有抗生素滥用等等。据《每日经济新闻》今天报道，记者在河北承德、秦皇岛、山东昌邑等地实地调查发现，在肉鸡流入市场至关重要的动物检验检疫程序中，部分地区甚至存在"走过场"的情况，甚至花钱就能买到动物检疫合格证明。经济之声特约评论员、中国农科院农业经济与发展研究所研究员博士生导师胡定寰对此作出评论。

　　2010年1月4日农业部审议通过的《动物检疫管理办法》规定，"出售或者运输的动物、动物产品经所在地县级动物卫生监督机构的官方兽医检疫合格，并取得《动物检疫合格证明》后，方可离开产地"。然而记者在河北、山东等地的调查却发现，所谓的检验检疫不过是走过场，只要交钱就行，相比45天速成，这才是真正让人担心的。

　　胡定寰：担心有两个方面，第一个方面就是我们国家有非常好的体制制度和标准，但是在标准的执行过程当中，不同的地区不同的公司有不同的方法，有很多是比较严格的，但是也有一些情况相对走过场，这对于我们消费者来说是不负责任的。第二个方面关于肉鸡45天能出栏，这个已经是全世界科学技术的发展，包括美国、英国、欧洲，他们都用同样的方式在养鸡，这对我们来说，我觉得是不用担心的。

　　媒体记者调查过程中，有地方农牧局的相关负责人介绍，从安全质量监管的角度，检验至少会经过三道工序：雏鸡是一检，出栏是二检，加工好是三检。此外，在养殖过程中，农牧局下设的检疫部门还会做不定期抽检。按照国家的相关规定，对于肉鸡走向市场之前的检验检疫过程应该包括哪些程序，都要需要检验哪些内容？

　　胡定寰：国家对毛鸡的屠宰是有一定的标准的，标准最最重要的一个检验就是在每一个屠宰场都有国家检验检疫局要派专门的兽医专点在那里，在整个流水线上还要有人看着，然后随时觉得有问题，可以把鸡拿出来做一定的化学检测，这是一个国家规定的程序。而问题在于国家正在规定程序，但是执行的怎么样这是我们需要考虑的。