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前几年就有媒体报道，一些儿童提早发育可能和吃了过多洋快餐或者肉鸡产品有关，那么肉鸡中是否有激素残留，根据我们国家目前的规定，有没有要求权威部门进行检测呢？
胡定寰：我们国家关于肉鸡方面是规定不准使用激素的，但我咨询了一些专家，他们称肉鸡一般生产过程当中是不用激素的，大公司不用，当然小的一般农户也没有这种技术来用，这点我想关于激素的问题我们不一定要过分的担心。
畜禽养殖中，抗生素滥用也是人们普遍担心的问题，有媒体报道称，我国的肉类产品抗生素检测几乎没有，但是一些出口企业会对肉类产品进行抗生素检测，因为国外在进口肉类产品时对抗生素检测非常严格，一旦含量不过关，就要在当地销毁。
胡定寰：国外对于抗生素的残留要求非常高，基本上应该达到0，所以说我们国家现在有好些地方因为出口的鸡肉当中有抗生素超标而被国外退货造成很多的损失。那么为什么会出现抗生素呢？因为肉鸡的饲养实际上是在一个非常不正常的环境当中，把鸡放在很小的笼子当中，鸡从孵化出来到屠宰为止45天不能运动，所以这样的鸡育成过程当中重点注意肉鸡怎么长的快，而没有考虑到它们免疫力怎么样。肉鸡像林黛玉一样弱不禁风，一旦有风吹草动的话就会整个厂子都会死亡，一般来说要放一些兽药，抗生素来控制来免得它得病，这是一个问题。但是现在发达国家采用和我们国家不同的方法，比如荷兰最近就采取了新型的开放式的养鸡方式，鸡可以走动，这样免疫力增强了，它就用抗生素了。我们国家很重要的问题一方面要重视它的检验检测，更重要的就是我们在饲养的技术当中怎么进行更加先进的技术，让它长的健康，少用抗生素，而且运动的鸡，肉的味道比较好，不然的话没有人喜欢吃肉鸡。
肉鸡进入市场之前在检疫方面大家觉得还是存在一些漏洞，应该怎么弥补？应该怎么把好检验检疫这一关，包括加强监管和进一步完善相关规定方面又应该怎么做呢？
胡定寰：我们政府在公布标准做的很好，在建立检验检疫制度方面也是很好的，政府还要对检验检疫的过程进行控制。凡是发现有这种有肉不过关的现象，需要出示技术安全的标准材料，国家应该要严谨的通过法律的程序进行制裁，这一点很重要。