三个质疑
质疑1
为何生产只用25公斤原料？
有业内人士质疑，为何可口可乐4.8吨的涉事乳清蛋白粉中，只有25公斤用于生产？按照生产工艺，可口可乐生产不可能一次只用25公斤原料。
对此，上海市糖业烟酒(集团)有限公司新闻发言人称，该公司3月份把一包产品提供给可口可乐做样品，可口可乐检测发现没有问题，因此就接受进行使用了，“也就是这包有问题。”该人士表示，目前其他的原料刚到可口可乐的仓库。
而可口可乐方面也表示，“这次只涉及到25公斤，是因为公司同时用几包原料，但只有这一包产品是涉嫌问题批次产品。”
质疑2
“钙好喝”外还有没有问题产品？
记者注意到，娃哈哈在回应中称恒天然问题乳清蛋白“用于钙好喝等酸性产品”，也就是说娃哈哈使用的问题原料生产的产品不止“钙好喝”一款产品，那其他产品是什么？还有没有问题产品流入市场？
据了解，娃哈哈旗下的爽歪歪酸奶饮品、锌爽歪歪酸奶饮品、AD钙奶以及营养快线水果酸奶饮品均在配料表中标明了“浓缩乳清蛋白粉”。而“钙好喝”只是营养快线中的一种。
质疑3
受污染信息公布为何滞后？
乳业专家王丁棉认为，此次恒天然奶粉受污染信息公布有“滞后”表现。肉毒杆菌的排查与检测需要时间，但是发现苗头时为何不能调换第二批货源进行销售？“卖方如果应急能力强，为降低风险就应该这么做。”
另外，受污染企业名单并未在第一时间公布，这可能是出于企业与客户之间的商业贸易规则，但这可能会伤害其他奶粉品牌，“公众因恐慌加上猜测，可能会选择不买任何品牌的奶粉。”记者 杨滨
消费警示
质检总局：暂不食用“可瑞康”一二段婴儿奶粉
昨日午夜，国家质检总局接到新西兰驻华使馆的最新通报，称新西兰初级产业部长再次发出进一步消费建议，表示鉴于“不能排除以下纽迪西亚可瑞康产品受到污染的可能性，建议不要给婴儿喂食以下产品：纽迪西亚可瑞康1段婴儿配方奶粉；纽迪西亚可瑞康2段延续较大婴儿配方乳粉。建议家长及护理人员使用其他品牌配方乳粉，直至有进一步通知。”
记者注意到，新西兰初级产业部此次只建议消费者暂不食用上述产品，并未实施召回。
国家质检总局表示，已要求新西兰政府尽快查清并提供纽迪西亚公司可能受污染产品的全面准确信息，采取切实有效措施保证输华乳品的安全。
“可瑞康”牌婴儿奶粉的生产商纽迪西亚营养制品有限公司昨日发布声明：目前所有中国官方渠道在售的Karicare可瑞康金装全系列产品，均未使用受到污染的原料。（记者杨滨）
专家释疑
肉毒杆菌是不是“必检项”？
说起“肉毒杆菌”，常见用于美容的“瘦脸针”。但对于食品，肉毒杆菌却是不折不扣的污染源。然而据记者了解，不管国内国外，奶粉生产中，肉毒杆菌都不是常规必检项目；不只是中国，全世界都没有乳粉中肉毒杆菌的限量标准。
国家食品安全风险评估中心专家钟凯博士称，中国婴幼儿配方奶粉对金黄色葡萄球菌、沙门氏菌等致病菌有规定，但是对肉毒杆菌并无规定。因为肉毒杆菌在乳品中并不是常见的污染物，因此各国都不把它列入标准。
中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅也对媒体表示，由于肉毒杆菌并不是全部有毒，并且企业都有一定的内控标准，对于负责任的大企业，其质控项目数量和质控要求都是远远高于国家标准的。而含乳饮料、奶粉等生产又有一定的高温生产工艺，基本上肉毒杆菌芽孢都给消灭掉了。因此也就没有制定相关的标准。
高温能不能杀死肉毒杆菌？
肉毒杆菌在高温、酸性环境中是不是很“脆弱”？在此次奶粉事件中，一些涉事企业称，肉毒杆菌不能在pH值4.6以下的环境中生长，而且肉毒毒素系蛋白质类毒素，对热敏感，在加工过程中需经过多次杀菌，即使存在肉毒毒素，经高温杀菌也不存在残留风险。
对此，食品安全专家指出，婴儿尤其是1岁以下的小宝宝，正常菌群还处于建设阶段，这个时候肉毒杆菌来捣乱的话，有可能对宝宝造成较大影响。另外，高温未必可以杀死芽孢，如果奶粉中有芽孢，在加工工艺中没有消灭的话可能有一定的风险。婴幼儿的肠道不是很强，如果繁殖分泌毒素，就会有肉毒毒素中毒。本报记者 杨滨 D044