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湖北省市场监管局“快检”6家高档酒店餐卫状况

发布时间:2019年09月30日19:51 来源: 荆楚网

检验员正在对荷台表面物质进行取样。记者 张城 摄

荆楚网客户端一荆楚网消息(记者张城、通讯员 施阳)消毒餐具是否干净,仪器一测就知道。9月29日上午,记者随省市场监管局检查组前往武汉市硚口区,对辖区内华美达、艳阳天、新世界等6所高档酒店的餐饮具及环境卫生进行突击“快检”。在酒店餐厅和后厨,检验人员先后对刀具、砧板、水龙头、碗筷等餐饮具开展了洁净度检查。此次突击“快检”作为全省餐饮服务单位环境卫生及食品接触用具和餐饮具清洗消毒开展专项检查的一部分,专门配置了“快速测菌神器”ATP荧光检测仪,“火眼金睛”的它15秒内就可鉴定餐具清洁度。

检验员收集取到的样品。记者 张城 摄

在现场,记者见到了这款检测“神器”。检验员皮江一告诉记者,这款仪器用来快速检测餐具表面清洁度,主要检测微生物指标是否超标,具体数值将在仪器屏幕上显示。

“ATP荧光检测仪的工作原理主要是通过微生物内的三磷酸腺苷,也就是ATP与荧光素酶反应,然后通过检测仪来检测含量多少。以碗筷为例,测出来的数值在20以下是合格,20到50是警戒区,需要重新消毒,而高于50要是完全不合格。”

通过快检设备检测清洁度。记者 张城 摄

皮江一指着屏幕介绍,检测方法很简单,用专配的试管带有棉签的一端在餐具表面轻轻涂抹后,挤压使试管上端的无色液体与棉签接触。用力摇晃试管后,将该试管放入ATP荧光检测仪中,轻轻按下蓝色按钮,15秒内就能看到结果。“测出来的数值结果会在这个屏幕上显示出来,数值越小洁净度越高,如果超出范围,我们将责令酒店当场进行整改。”皮江一说。

“以往的检测往往需要将样本送往实验室检验才行,时间久工序复杂,现在启用的ATP荧光检测仪仅需15秒就能知道初步检测结果,大幅提升了检测效率。”检查组组长戴军表示,从今天的检查结果看,6家酒店总体情况良好,个别存在刀具摆放不当、水龙头清洗不到位的问题,将督促酒店迅速整改到位。

【纠错】编辑:刘阳

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