6月5日，食客们在位于武汉中央商务区的泛海喜来登大酒店露天烧烤大排档就餐。疫情之下，武汉酒店餐饮业遭遇不小冲击，星级酒店在复工复产后也开始“花式自救”，许多五星级大酒店推出了价格亲民的户外烧烤，星级酒店的服务和平价的菜品获得市民的青睐。（湖北日报全媒记者 柯皓 摄）
湖北日报全媒记者 王理略 通讯员 藤林林
连日来，湖北日报全媒记者采访多家高星级酒店发现，武汉的酒店业正在利用各种自救方式加快复苏脚步。
转型挖潜寻求复苏
近段时间，武汉万达瑞华酒店的大肉包在朋友圈里被刷屏。不少网友笑称：“吃到了‘七星级’酒店的肉包子！”4月以来，万达瑞华酒店的大肉包受到广大市民的青睐，每天订单都在上千份。该酒店市场传讯总监郑鹏介绍，酒店推出了外卖，其中大肉包备受追捧，已成为酒店的网红产品。“我们每周还会推出外卖爆款产品，半价出售，吸引人气。”郑鹏说。
自疫情发生以来，酒店行业受到较大冲击，尤其是星级酒店生存压力巨大。为了寻求自救和复苏，武汉各高星级酒店纷纷转型挖潜，推出外卖、户外烧烤、大排档等。武汉香格里拉大酒店推出的户外烧烤，受到食客们的欢迎。家住高雄路的张先生说：“夏季武汉人很喜欢烧烤，到星级酒店体验一把烧烤，既解馋，又放心。”尽管做起了亲民的烧烤和外卖，但各星级酒店并未因此降低品质，香格里拉大酒店行政总厨蒲凡超介绍，烧烤所用的牛羊肉全部从内蒙古空运而来，蔬菜全部是该酒店集团的专门供应商提供，食材安全有保证。
高端食材由顶级大厨烹饪，味道颇受食客喜爱，不过更让食客满意的还是亲民的价格。记者查看香格里拉大酒店的烧烤菜单，发现与外面烧烤店价格基本持平。万达瑞华酒店的网红大肉包，尽管售卖5元一个，但每个包子都在100克以上，引来不少“回头客”。
高性价比套餐吸引住客
高星级酒店力推外卖、大排档牌的同时，也通过各种高性价比的套餐吸引客人。从“五一”小长假开始，武汉光谷希尔顿酒店的度假市场便开始慢慢恢复，该酒店主推的2天1夜微度假吸引了不少住店客人。
该酒店根据季节、节日不断推陈出新，定制了多种高性价比住房以及餐饮套餐，如意大利餐厅358元和中餐厅258元的家庭套餐，都备受客人好评。该酒店推出的118元户外野餐和200元的户外烧烤项目，更被网友和酒店爱好者争相购买。武汉光谷希尔顿酒店商务总监黄丹介绍，以往大家会对五星级酒店的消费“望而却步”，但是如果只是纯餐饮消费，人均不到100元，就可以体验到五星级的产品和服务。“我们的初衷是希望能在这段特殊时期，用平价消费和五星级的品质去温暖每一个武汉市民的心。”黄丹说。
也正是这些度假产品的衍生，武汉光谷希尔顿酒店在六一儿童节时入住率有了大规模增长，5月30日周六这天入住率达60%，池畔彩虹主题自助晚餐共接待200多位家庭客人。
武汉众多高星级酒店近期也纷纷推出特价房型，吸引家庭客人。如泛海喜来登大酒店，众多房型含两份早餐的价格不超过500元，武汉万达瑞华大酒店行政房套房999元。
直播带货助力酒店复苏
疫后直播带货火爆，各高星级酒店也纷纷效仿。近期，不少酒店通过抖音等平台做起了直播，吸引不少食客和住客。
位于青山的天际丽豪大酒店从4月底就开始做直播，泛海喜来登大酒店、玛雅嘉途酒店、武汉光谷希尔顿酒店也纷纷推出直播。直播期间，各高星级酒店纷纷拿出众多优惠产品，被网友抢购一空。
黄丹介绍，光谷希尔顿酒店在直播时拿出了99元一位的自助晚餐，68元2公斤的小龙虾，38元的意大利披萨等产品，这些产品一上线立刻就被“秒光”。
各酒店还积极参与大型旅游网站的直播活动，推出促销产品。如晴川假日酒店、武汉光谷智选假日酒店，两家酒店参加了6月3日晚携程“BOSS直播”，网友抢购直播中的产品后，能以588元入住两晚原价988元的晴川假日酒店房间，能以418元的价格入住原价918元武汉光谷智选假日酒店房间。据了解，本月中旬，携程“BOSS直播”还将有大批武汉高星级酒店参与直播，拿出更多优惠房价提供给网友。
采访最后，黄丹表示，随着武汉全民核酸检测结果公布，武汉旅游以及度假市场会越来越好，酒店行业复苏的步伐会越来越快。
