春回大地，嫩芽吐翠。3月24日，恩施市茶农趁着好天气，抓紧时间在茶园采茶。 （通讯员 曾晖 摄）
3月23日，学员们在硒茶学院学习茶艺。 （硒茶学院供图）
湖北日报全媒记者 雷闯 通讯员 赵盛迷 张宝训
阅读摘要
恩施州是湖北四大茶叶主产区之一，种植面积180万亩，居全国第四。近几年，该州积极探索“茶产业、茶科技、茶文化”有效对接，巩固了种植规模、产量、产值均位居全省第一的地位，还实现茶叶收益5年增，全州83万人吃上“茶叶饭”。
三月好春光，不负采茶人。头戴斗笠，腰挎篾篓，手指飞舞，一幅采茶唯美画卷呈现在恩施州的青山绿水间。
来自恩施州农业农村局的调查显示，今年恩施春茶上市后，量价齐涨，预计全年茶产量达13万吨（春茶约6万吨），鲜叶销售收入50多亿元，加工销售收入约90亿元，均同比大幅增长。
规模、效益齐增长
春茶亩产收入5年翻番
3月26日8时许，恩施市白杨坪镇洞下槽村村民廖大海吃完早餐，提起篾篓快速奔向房屋后的茶园。
“现在价格好，多采点。”不到5小时，一片片鲜嫩的茶叶装满腰间的篾篓。送到附近合作社，筛选称重，3斤3两，共计262元。廖大海笑着说，家里种了4亩茶，采摘到6月份，亩产收入超6000元。“这收入，几年前想都不敢想。”
白杨坪镇党委书记张金元介绍，当时全镇10万亩耕地只有5000亩茶园，产量低、质量差、销售难，亩产收入不足3000元，村民种茶积极性低。
当年，白杨坪镇邀请第三方进行现场评估和市场调查，得出适合种茶的结论后，开始实施“万亩茶园”计划。全镇修缮沟渠30公里，完成1000多亩茶园节水灌溉工程，完善电力等配套设施；派遣技术人员，指导村民减少化肥、农药使用；鼓励能人返乡，带头种茶、创办加工厂。
推广效果非常明显。如今，全镇茶叶种植面积6.6万亩，加工企业新增1倍多，达31家。2020年，鲜叶年销售额超过3.2亿元，带动3万人增收。
这是恩施州壮大发展茶产业的一个缩影。恩施州农业农村局经作科科长胡兴明介绍，2017年以来，州县两级党委政府出台各种政策发展茶叶，使其成为农民脱贫增收的主导产业，基本实现“镇镇种茶”格局。其中，规模万亩以上的乡镇45个，千亩以上的村479个。
规模和效益双增长，见证了茶产业的壮大。5年来，全州茶叶可采摘面积从110万亩扩大到143万亩，增长30%，鲜叶年销售收入从35亿元增长到50多亿元，平均亩产收益增长40%以上。如果仅算春茶，平均亩产收益从3000元增长到6000元。
今年，恩施春茶上市后十分俏销，全国各地茶商云集恩施。截至3月底，该州鲜叶销售已达13亿元。
技术创新见成效
咸丰8万亩茶园减产却增收
3月25日16时，咸丰县唐崖镇钟塘村村民李祖云和老伴，将刚采摘的3斤多茶叶卖给加工厂，得到260元。
“茶叶长得好，价格高，比过去强多了。”李祖云种了4亩“鄂茶10号”，全是春茶，亩产量约160斤，按照2个多月的采摘时间计算，总收入超过4万元。过去一亩地产茶700多斤，4亩收入不到2万元。
产量少了，收入为何却增加了？咸丰县茶叶局局长姚健解释：改良了品种，使用了新技术。
原来，从2018年起，咸丰县大量种植“龙井43号”“鄂茶10号”等优质品种，从种源上进行改良。省州两级农科院积极推广“去夏增春”技术，减少夏秋茶产量，增加春茶产量。
姚健表示，此前，该县采摘的茶叶中，超过九成是卖给沿海企业出口的夏秋茶，价格不及春茶的十分之一，致使茶农收入低。科技人员在田间地头教农民修剪茶树，从6月份开始不再采茶，让茶树“休养生息”，减少病虫害发生率。经过20多场技术培训，该县有8万亩茶园推广了“去夏增春”，春茶产量和收入成倍增长。
“科技创新是恩施茶叶供给侧改革的重要力量。”恩施州农科院相关人士表示，近几年，该院联合中国农科院、省农科院、华中农业大学等科研院所，在全州推广30多个国家级优质品种，选育了“鄂茶1号”“鄂茶10号”“玉露1号”等5个地方优质品种，让茶叶的抗病、抗虫、抗高温冻害等能力提升30%。如今，全州茶叶无性系良种率已达90%。
州县两级政府还联合茶企、高校推广绿色种植技术，提升茶叶品质。3月19日，华中农业大学教授倪德江在宣恩县成立茶叶人才工作室，旨在建立伍家台贡茶“鄂茶10号”加工绿针茶的技术体系，打造成全国最大“欧标”茶生产基地。
目前，恩施州有机茶基地认定面积达15.4万亩，有机转换认证总面积达12.82万亩。
培养3000名茶艺师
民族、历史文化融入茶文化
“恩施玉露用玻璃杯泡和茶碗泡，方法不同。”3月23日，湖北恩施学院·硒茶学院迎来2021年第一批学员。课堂上，茶艺师专业的知识、优美的动作，让大家如痴如醉。
据悉，在2个月时间里，全州将有1000多名公务员在这里免费培训，学习茶之美、水之美、器之美、人之美、艺之美，最终能泡出一杯好茶。
这是恩施州茶文化进机关、进学校、进社区、进酒店、进景区的生动实践。仅3月份，全州就有10多所学校开展学生采茶、参观制茶、泡茶等活动。
“文化是茶的灵魂。”硒茶学院院长何洁表示，以茶为媒，对外交流，品一口好茶，润人心田。推广茶文化关键在人。近几年，恩施州已培养3000名获得国家职业资格等级证书的茶艺师，各种公开场合，通过茶艺展示和专业讲解推介恩施茶，提升其知名度、美誉度。
恩施制茶历史悠久，早在唐代就有“施南方茶”的记载。明代黄一正《事物绀珠》载：“茶类今茶名……崇阳茶、蒲圻茶、圻茶、荆州茶、施州茶、南木茶。”（施州即恩施）。清朝康熙年间，“恩施玉绿”（后更名恩施玉露）得名，逐步传播海外。宣恩伍家台茶叶在清代乾隆年间成为贡茶，并被赐匾“皇恩宠锡”。鹤峰是万里茶道宜红茶的茶源地，一度声名显赫。
2018年，恩施玉露和利川红被列为东湖茶叙指定用茶，“一红一绿”香飘世界。
恩施州文旅局相关负责人介绍，近两年，各县市纷纷举办茶商大会，青年男女穿着土苗服饰，在茶园演唱《六口茶》等民族歌曲，表演肉连响等各种国家级、省级非物质文化遗产，将民族文化、历史文化巧妙融合在茶文化中，实现了1+1>2的效果，为壮大茶产业注入强大的生命力。以茶旅融合为例，仅宣恩伍家台茶园一年接待游客数十万人次。
恩施州委副书记夏锡璠表示，该州将深度开发挖掘茶文化，加速提高种植、加工等各个环节的科技水平，提升叶子的“含金量”，做强做大茶产业，使其成为推动乡村振兴的支柱产业。
