高校打造楚菜“非遗食堂” 五千份四季美汤包赠给学子

“非遗食堂”窗口排长队 通讯员供图

热腾腾的“四季美”汤包

□楚天都市报极目新闻记者 胡迪凯 通讯员 李加红

四季美汤包、蔡林记热干面、德华楼包子等一道道楚地老字号传统小吃，走进高校园内。在湖北经济学院“非遗食堂”里，四季美汤包窗口前排起了长队，从20日至24日共制作出了五千份汤包套餐，供给老师同学们品尝。

据悉，湖北经济学院“非遗食堂”，是校方联合湖北知名老字号餐饮企业打造，今年7月筹建，9月开学季正式投用，位于校内三清园食堂的一楼。食堂有8个窗口开放，黑瓦灰墙的装饰，尽显古色古香；前厅后厨的布置，方便师生直观感受美食制作过程。食堂一侧墙壁上，数块展示屏依次排开，介绍各种楚菜非遗美食起源、特色、发展历程及制作技艺。

四季美非遗传承人张德隽告诉极目新闻记者，11月20日至24日，四季美每天准备了一千份汤包套餐，套餐包括一笼汤包、一份豆皮、一份糊米酒。他说：“希望在冬日里，让热腾腾的汤包为同学送来温暖。正宗的汤包味道，也让更多人了解楚菜非遗文化。”

湖北经济学院楚菜非遗产教融合示范基地教授李加红说，校园“非遗食堂”，在保护湖北老字号美食品牌的同时，让更多人了解楚菜非遗技艺，也进一步让同学们品尝到地道的美味楚菜小吃。

学院楚菜研究院院长邹志平介绍，非遗食堂开放至今，每天都要接待5000人次，“未来会邀请烹饪专业及对食品制作感兴趣的同学到后厨，近距离感受非遗小吃制作过程，甚至动手实践”。