总台记者探访丨在巴巴多斯 甘蔗如何变成香醇的朗姆酒？

很多人来到加勒比地区游览都不会错过品尝这里的朗姆酒。说到朗姆酒很多人会想到古巴，其实巴巴多斯才是朗姆酒真正的故乡，全世界第一瓶朗姆酒就是在这片土地上被酿造出来的。酿造朗姆酒最重要的原料是甘蔗，到了收获的季节，我们一起去看看，在巴巴多斯，甘蔗如何变成香醇的朗姆酒。

人类对甜味的偏爱是镌刻在基因里的古老密码，作为糖的主要来源和世界上产量最大的农作物之一，甘蔗和人类相伴的历史可谓悠长。早在15世纪，巴巴多斯、古巴、牙买加等炎热潮湿的加勒比岛国就开始大面积种植甘蔗，制作蜜糖。这项甜蜜的事业在这一地区不断发扬光大，古巴等加勒比国家至今仍享有“世界糖罐”的美誉。

有人说有甘蔗的地方就有朗姆酒，在16世纪的巴巴多斯，人们发现，甘蔗除了制糖，其糖浆还可以发酵产生一种浓烈的饮料。巴巴多斯一份文献上记载着，1651年，岛上的人们用甘蔗蒸馏制成一种“炙热的、可怕的烈酒”，其实这就是现代朗姆酒的雏形。经过不断改良蒸馏和发酵技术，醇厚的朗姆酒从加勒比诸岛走向世界，成为如今全球知名的酒类。

酒厂工作人员 洛马尔·琼斯：加勒比国家的甘蔗糖蜜营养成分更多一些，因为它们产自火山喷发形成的岛屿，但是巴巴多斯的甘蔗糖蜜更甜一些，因为它产自珊瑚礁堆积形成的岛屿。你可以尝一下这二者的区别。

总台记者 耿之倩：本地出产的比较稀，更甜一些。

在酿酒师的眼中，沐浴在同一片阳光下的加勒比诸岛生产出来的糖浆千姿百态，各有其风味。位于加勒比海东部的巴巴多斯是珊瑚礁堆积形成的岛屿，这里出产的糖浆质地比较稀薄、但甜度更高。酿酒师们要将各地的糖浆按照一定比例调配，加上珊瑚礁石过滤后的水进行蒸馏，酿成独特的巴巴多斯风味。

酒厂工作人员 洛马尔·琼斯 ：酿酒师花费时间雕琢他们的作品，用顶级原材料制作出最好的酒，它已经不单单是朗姆酒，而是一种经验和文化。

记者到访的酒厂拥有超过六千个橡木桶，每一滴朗姆酒都要在其中经过10-30年时光凝结，静静等待品酒师的鉴赏，再装瓶销往世界各地。

总台记者 耿之倩：我现在就来品尝一下巴巴多斯朗姆酒的味道，这个酒经过几十年的窖藏已经呈现出一种明亮的琥珀色，闻一下能够感受到香草和肉桂的香甜，刚入口还是挺冲的，不过马上就能感受到它的香甜。

如今，朗姆酒已经成为巴巴多斯一张亮眼的名片。旅游业是巴巴多斯重要的支柱产业，为该国贡献了三分之一以上的国民生产总值，越来越多的游客来到这个美丽的海岛国家，在享受阳光沙滩之余，品味这份绵延三百八十余年的独特味道。（总台记者 耿之倩 黄弢）