元淼糍粑蒸出新花样

湖北日报全媒记者 肖杨 通讯员 龚方俊 李兰英

经过浸泡、蒸煮、冲打等工艺后，洁白晶莹圆润的糯米变成柔软细腻的糍粑。3月5日，天门元淼农业产业化发展有限公司仓库内，一包包糍粑滑过喷码机，印上生产日期。

仓库外，当地一名直播带货达人正忙着搬运装车，这批糍粑即将发往全国各地；车间内，工人们正在安装调试机器设备，改造自动化洁净生产线。

形状玉圆光滑、洁白细腻，口感软糯香甜、米香十足，糍粑承载着游子儿时的回忆和对家乡的眷念。

朱元波说，春节前后是糍粑的销售旺季，公司日产糍粑2.5吨，主打的“元淼糍粑”供应武商优选、朴朴超市、盒马鲜生等线上平台，还有部分本土网红帮忙带货。

“去年，我们投入数百万元，购买速冻机、杀菌釜、风干机。”该公司负责人朱元波介绍，在建的两个低温库，3月底可投入试生产。

过年吃糍粑是南方人的传统习俗，随着气温升高，夏秋季少有糍粑上市。在朱元波看来，上马速冻生产线后，大热天也能生产，冻库保存也可延长保质期，今年产值至少可翻番。

如何做出特色？这些年，朱元波下了一番功夫，他不停改进原味糍粑的口感，还陆续推出桂花糍粑、枸杞糍粑、小米糍粑、红枣糍粑、葡萄干糍粑、爆浆糍粑等新产品。

“南瓜营养丰富，老少皆宜，但南瓜味的糍粑并不多见。”去年底，受到南瓜饼的启发，他把糯米和南瓜混在一起蒸煮、搅拌，多次调试后，做出了南瓜糍粑，即将投入生产。

智能化设备改造和丰富多样的产品，给朱元波的糍粑产业增添了新动力。“江浙沪一带喜欢吃甜食，今年准备打开那边的市场，目前已安排员工系统学习电商技能，在稳住现有销售渠道的基础上，拓展更多线上平台，把天门特色糍粑卖得更远。”