武汉，最不缺的是滋味。
武汉的一天是从蒸汽升腾中开始的。开水锅中捞出的细粉、宽粉、碱水面，搭配上芝麻酱、牛肉汤；蒸笼里的烧卖、汤包；锅里的豆皮、汽水包；“滋啦”，从油锅里夹出来的面窝、油条、鸡冠饺、欢喜坨、糯米鸡、油香、酥饺。
清晨美食的全城总动员，在武汉被称为“过早”。其仪式感丝毫不亚于过年、过节，哪个碳水爱好者不心醉神迷？
白天饮食补益身体，夜晚饮食补益灵魂。武汉人对于吃的热情显然不只是在早上。夜幕降临，人声鼎沸，江湖武汉，宵夜自成江湖。
武汉人，最讲究的是“食”事求是
如果你认为武汉的滋味仅此而已，那你还不够了解它。在武汉的味觉江湖里，还有更多复杂深邃的情感记忆。“食”事求是的武汉人，在热情的加持下，用最简单的食材，过出最有味的生活。
春吃藕片、夏吃藕带、秋冬煨藕汤，武汉人的餐桌一年四季离不开藕。不负山水与时节，偕行烟火和情怀，一碗铫子排骨煨藕汤是武汉人流动的乡愁，三餐四季则是武汉人对幸福最深的眷恋。
味蕾的记忆不会撒谎，家的味道魂牵梦绕。挂满整条天声街的腊肉、油锅里金黄酥脆的炸圆子、宝通寺塔影钟声中的洪山菜薹、承载传统的手工糍粑和豆丝……这些再日常不过的武汉家常美食，共同构成了舌尖上的乡情。
有味的武汉，百里挑一
九省通衢，通达天下。这种地理地缘，让武汉人有着难得的包容与贯通。悠久的商贸历史带来的文化的碰撞，塑造出了多元的美食宇宙。粤式早茶、川渝火锅、贵州酸汤、新疆羊肉串，牛扒、汉堡、寿司、刺身、披萨、精酿啤酒……不出武汉，就能吃遍全球。
好吃的食材千篇一律，有味的武汉百里挑一。在武汉，既能找到选料考究、制作精细的“楚天第一菜”武昌鱼，也能找到市井气十足、碳水爆炸的油饼包烧麦；既有工序复杂、制作耗时的黄陂三鲜，也有最质朴、家常的武汉煨汤；既有山海关路的人潮涌动，烟火与嘈杂，也有黎黄陂路咖啡馆的慵懒又精致。这种对立的统一，让武汉成为最具代表性的美食之都之一，也让每个来到武汉的人，都能找到自己喜爱的味道。
有味，是武汉的饮食标签，更是植根于地理的、文化的武汉滋味。
你心中的武汉味道是什么呢？
策划 黄哲
文字 郑晓安 王卓 实习生 韦嘉怡
设计 李靖
图片 长江日报 长江日报摄影队
编辑 熊志
来源 武汉发布
