比赛现场选手展开激烈角逐。摄影：楚天都市报极目新闻记者邹浩
楚天都市报极目新闻讯（记者邹浩）面前摆放着五只完全一样的透明小酒杯，每名选手需要在规定的时间内，快速分辨出酸度、甜度、咸度、酒精度等差别，而这些差别最高千分之一，最低只有万分之三……
11月24日，第九届湖北省大学生酒体设计大赛决赛在华中农业大学落幕。来自全省14所高校的134名大学生选手各显神通，通过理论与实践等环节考查，最终决出多项一等奖。
据悉，本次比赛基本参照国家级品酒师的考试流程进行，参赛者需要经过酿酒理论知识、味觉识别、酒体设计等六个项目的现场角逐。
好舌头的比拼，从味觉识别环节正式开始。选手们拿起其中一杯先闻再尝，随后用矿泉水漱口，清空口腔的余味后，再依次品评。“这五杯普通人喝下去，基本感觉都是白水，但都加入了微量的醋、糖、盐、味精，其中两杯是一样的，选手们需要各自辨别出酸、甜、咸、鲜等味道。”华中农业大学生命科学技术学院牵头辅导员、团委书记梅斌说。
啤酒品尝环节则是“三杯法”——三杯同样啤酒，有的加了水，有的加了微量蔗糖，其中有两杯是一样的，需要选手甄别出来并描述差别。一名学生刚尝了一小口，就脱口说出啤酒的品牌。经过几次品尝，他最终确定3号杯与其他不同。
有意思的是，酒精度梯度识别对于少数高手来说，可能是唯一不需要舌头的环节。面前的五杯酒度数分别由低到高，“如果先品尝高度酒，舌头可能会发麻，后面的酒就不好品出来。品酒经验多的选手可以直接通过鼻子闻出来。”现场一名老师告诉极目新闻记者。
既然是酒体设计大赛，酒体设计当然是重头。据了解，本次大赛报名早在今年3月，选手们需要利用这一段时间，设计、生产出自己心仪的酒体，再由来自14所高校的18名教师和9家企业的15名国家级白酒、果露酒、啤酒品酒大师品评。在选手们提交的酒体设计作品中，既有白酒、啤酒，也有以不同水果为原材料的果露酒，能否得到市场认可是重要的评判标准。
