活力中国调研行丨湖北潜江大个儿“炮头虾”正“四季速达”你的餐桌

湖北潜江有“中国小龙虾之乡”的称号。近年来，当地把小龙虾产业玩出了新花样。通过推广“四季有虾”养殖模式，小龙虾产业链活力满满。

在湖北省潜江市的“四季有虾”养殖基地，池塘是“回”字形结构。外圈是繁育期的虾，个头还很小，属于虾苗。

转运到养殖区后，经过大概三个月的生长期，就能长成大个头，当地叫“炮头虾”，10只能达到一斤的重量。

以往夏季虾销售完，很少有这样的“炮头虾”上市了。而潜江在推广“四季有虾”养殖模式后，冬季也能吃到这样的“炮头虾”。

推广“四季有虾”养殖模式，给当地带来了什么？

错峰销售效益高

地处江汉平原的潜江过去养殖小龙虾，春季投苗，夏季集中上市，秋冬两季就几乎空档了。集中上市，小龙虾的价格波动比较大，虾农们的收入周期也短。

在过去，虾农在收完夏季小龙虾后，就会外出打工，很长时间不能陪伴在家人身边。如今有了“四季养虾”模式，虾农在秋冬两季也有活干了，在家门口就把钱赚了，给家人更多的陪伴。

还能多赚钱。冬季上市的小龙虾，价格更高。相比夏季虾，虽然产量小，但是价格高了近一倍，这样虾农一年收入能多一倍左右。

今年潜江市还首次推广了“早稻+冬虾+早春虾”的循环种养模式，可以实现“一田三收”，提升农民的综合效益。

据了解，潜江市小龙虾养殖面积达90多万亩，有望在年底完成冬季小龙虾养殖面积10万亩的任务，养殖产量达到3.2万吨。

盘活产业链

“四季有虾”模式还带动了小龙虾产业链的发展。全国最大的小龙虾交易中心，有个响当当的名字——“中国虾谷”。商户们将小龙虾打包发货，送往全国。

在过去，这个时候市场已经冷清了，而随着“四季有虾”模式推广，这个时候市场仍然火热。得益于完善的物流体系，小龙虾一大早从潜江发货，可能晚上就出现在北京的餐桌上了。

目前，潜江已经形成了从虾苗供应到成品销售、从初级加工到精深加工、从线下批发到线上电商，一条完整的产业链条。从业人员达22万人，综合产值突破870亿元。

餐饮端同样火热。以往许多龙虾店只做半年生意，实现“四季有虾”后，去年春节上海、深圳等地冬季小龙虾很受欢迎。

据了解，小龙虾的吃法也有很多创新，除了常见的油焖大虾、蒜蓉虾，现在推出了柠檬泡泡虾、藤椒小龙虾、榴梿小龙虾等吃法，颇受食客欢迎。

监制丨王琰 岳群 王亚民 制片人丨杨潇 张毛清 记者丨金晓曦 许伟 摄像丨王伟超 张文 王波涛 胡哲源 编辑丨张昊