荆楚网消息（记者 陈柯希）对于湖北人来说，可以久不闻肉味，但无法久不闻薹香。“匠心年夜饭”活动将带领着大家来到位于武汉洪山区宝通禅寺，跟随洪山菜薹农业发展公司总经理冯军与金牌主持人杨柳一道探秘正宗的洪山菜薹。
"桑下春蔬绿满畦，菘心青嫩芥薹肥"，据冯军介绍，洪山菜薹至今已有1700年历史，凭借质脆味纯、清腴可口的特质，一度享有"金殿御菜"的殊荣。冬至后的菜薹凝聚了更多糖分，是年夜饭桌上比肉还鲜美的存在。
洪山菜薹的耕种过程可谓是独具匠心，成长环境更是得天独厚。正宗的洪山菜薹成长于微量元素丰富的灰潮土，每年接受日照长达2087小时，洪山为其阻隔寒流，南湖为其输送氧气，以农家肥滋养、天然泉浇灌，如此才能养出以香脆鲜美名闻天下的菜薹。
“腊肉炒菜薹”这道菜，常常被身居异乡的荆楚子弟亲切地称为“想家菜”。正宗的洪山菜薹外形肥壮，色泽浅红，不带一丝苦味，即使生吃也满嘴清甜。每到冬日，打过霜的洪山菜薹新鲜上市，加上家里风干到恰到好处的腊肉，清甜与腊味两者一交融，满口鲜香，浓厚的楚地乡土风味就这么简单地浓缩在一盘家常菜里。
一方水土养一方人，离开洪山的菜薹会失去特有的美味，离开家乡的湖北人也无法在异地品尝到菜薹这个菜品，唯有过年归乡的年夜饭能弥补这份口欲。当远离家乡在外漂泊时，寒冬腊月里它便成为心之所系所念一种味上的熟悉家乡味，珍稀的洪山菜薹与匠心营造啤酒成为匠心年夜饭桌上最具湖北特色的搭档。
讲述人们对美好生活的向往，传递人们真挚情感也是本次"匠心年夜饭"活动的初心，一家人团圆在一起吃一桌地道的湖北年夜饭，举杯共饮雪花匠心营造啤酒，让我们真切感受融融的家乡味道！“匠心年夜饭”探索匠心美食之旅将带你领略这道“金殿御菜”。
