“这是刚从上海崇明岛购进蟹苗，一袋10斤，一共350斤。”1月15日，排湖渔场雷台分场蟹池上，一片忙碌景象。贫困户张杏山和家人正穿着水裤，撑着竹篙，将一袋袋蟹苗运至鱼池中央。解开网兜，几分钟后，被放入的蟹苗，一下子四散开来，欢快地向水中游去。
迎面来的风很大，张杏山却干劲十足，抓起指甲面大的蟹苗，一边展示一边介绍：“这些‘小家伙’会先放在小鱼池中精心喂养3个月，长成矿泉水瓶盖大小，随后放入大鱼池中喂养5个月。‘3+5’养殖模式，不仅能提高蟹苗存活率，而且养出的螃蟹味道鲜美，不愁销路。”
张杏山是雷台分场的“养蟹能手”。年过50岁的他，谈起收入，底气十足。“这几年，靠水产养殖彻底打了个‘翻身仗’。现如今，咱家超过‘脱线’可不是一星半点啦。”
以前的日子可不是这样。1998年，张杏山患上肝硬化，前前后后住院三次，掏光家里积蓄的同时，还向亲戚借了3万元债。屋漏偏逢连夜雨，家中鱼塘也因管理不善年年亏损，女儿读书费用也没了着落，只能靠亲戚救济勉强生活，日子一下掉在贫困线以下。2014年，经评议，张杏山被纳入建档立卡贫困户行列。
“老张，要不你跟我一起养螃蟹？这几年我试养了些，长得不错，也卖得起价。”排湖渔场帮扶干部何承高的一番话，让张杏山着实动了心。2014年，身体有所好转的他，开始和妻子进行“二次创业”，将家中15亩鱼池改养螃蟹，第一年就小获成功，赚了5万元。
“养螃蟹，更要敢‘吃螃蟹’”。2015年，尝到甜头的张杏山又承包了一大一小两个池塘，并在相关部门的帮助下，掌握了“3+5”分段养殖模式，将技术运用养殖中，年收入达到8万元，2016年年底正式脱贫。
螃蟹，已经占据了张杏山的全部生活。一有空，他就会巡塘，观察并记录螃蟹进食、脱壳等活动，从而摸透它们的习性。日积月累，他摸索出了一套疾病防控、水质调节的方法。张杏山对此并不满足。2017年，随着龙虾市场走俏，张杏山又将目光盯在虾蟹混养上，总结出一套早投食、适时捕捞、拉开虾蟹生长时间差的方法。经过一年的努力，池塘里的螃蟹和龙虾成为市场上“抢手货”，亩均效益上万元。去年，张杏山售出3400斤螃蟹、2500斤龙虾，家庭毛收入达到20万元。
