荆楚网消息(记者姚启慧)“这样的粉蒸槐树花,别说在今天比赛现场能拿第一,在我们酒店一样独占鳌头。”29日上午,在天门蒸菜文化广场举行的“巧媳妇”蒸菜比赛上,来自武汉某大酒店的行政总厨何师父对天门本地家庭主妇做出的蒸菜赞不绝口。
“刺槐树花清香怡人,冠以美容养颜的推广这道菜,肯定火。”从武汉专程赶来“偷师”的何师父专门向蒋湖农场的韩大妈学习了做菜的方法,
还用相机记录下这道菜的制作方法。据介绍,何师父得知天门举办蒸菜美食文化节,几天前就赶到当地,借机向参加蒸菜美食文化节的烹饪师傅学习很多道蒸菜的制作方法。他告诉记者,在“巧媳妇”蒸菜比赛现场,他起码认识10几个武汉大酒店的行政总厨在“偷师学艺”。
何师父认为,粉蒸、清蒸、炮蒸、包蒸、封蒸、扣蒸、酿蒸和造型蒸等八种蒸菜之法,足以媲美武汉餐饮行业任一菜品,拥富有鲜明的风味个性、丰厚的人文内涵和广阔的消费市场。他建议,天门蒸菜不妨迎合现在食客们的消费心理,主打绿色无污染、口味醇厚独特,定能在餐饮市场开辟一番新天地。
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