首届中国（天门）蒸菜美食文化节高峰论坛举行

      荆楚网消息（记者姚启慧）28日下午，首届中国（天门）蒸菜美食文化节高峰论坛在帝苑酒店举行。

　　天门市委副书记、市长张爱国对莅临美食文化节的领导、专家表示欢迎。他说，这次蒸菜美食文化节高峰论坛，是首届中国（天门）蒸菜美食文化节的重要组成部分。通过本次高峰论坛，将会有更多的人认识和了解天门蒸菜文化，可以进一步弘扬天门蒸菜美食文化，不断提升天门蒸菜美食品位，把天门打造成为名副其实的中国蒸菜之乡。

　　张爱国说，天门厚重的文化底蕴和物质基础，为天门蒸菜文化的发展提供了不竭源泉。在注重品牌效应，挖掘蒸菜文化的发展潜力上，将进一步挖掘天门蒸菜特色，创新发展品牌；重视蒸菜的宣传，扩大蒸菜知名度；整合资源，开发饮食文化旅游。。

　　中国烹饪协会副秘书长李亚光、中国社科院研究员王仁湘、华中师范大学教授姚伟钧、专家王海东、北京天门商会会长邓超明等分别从蒸菜的起源与发展、天门蒸菜美食的文化透视与品牌价值、蒸菜与天门饮食文化及蒸菜的色彩造型与盛置器皿的选用、如何提升菜品的文化底蕴、做大做强蒸菜产业等方面的问题进行了深入研讨。他们认为，蒸菜美食文化博大精深，提升蒸菜饮食文化大有可为。就如何将传统美食发扬光大、做大做强蒸菜品牌，他们建议：将蒸菜培育成一个文化品牌；建立饮食文化资源的优化整合机制，制定出科学、合理的饮食文化资源产业化开发规划，加快项目整合、品牌整合的步伐；政府要重视蒸菜的发展，利用源头发展蒸菜事业，发挥辐射作用，使蒸菜走向全国；从业人员要以蒸菜为天门的传统特色，深入研究，在“蒸”上下功夫作文章；创办讲授蒸菜为特色的烹饪学校，加强蒸菜人才的培训和教育；加大蒸菜之乡的宣传力度，每年举办蒸菜的节赛，以此拉动天门以至带动湖北省的旅游经济，按照政府搭台、餐饮旅游唱戏的模式，推动天门蒸菜产业的发展；发挥地方行业协会的作用，协调各个部门，为宣传推广蒸菜系列发挥应有的作用，使天门蒸菜走向全国，飘香海内外。

　　湖北省烹饪酒店行业协会会长张贤锋主持高峰论坛。