武汉民间高手打擂“煨汤” 共享“舌尖上的非遗”

湖北日报讯（记者李先宏、通讯员江小文）1月6日，来自武汉13个城区以及江汉区12个街道的138支代表队、800余民间煨汤高手，在汉口文体中心同台竞技，比拼煨汤技艺，共享“舌尖上的非遗”。

当日下午，汉口文体中心俨然一个露天大厨房。先焯后炒，炒中入盐，大火煮开，小火慢煨……砂铫子里，浓汤咕噜、香味四溢，前来观看、品汤的市民兴趣盎然。

武汉煨汤文化源远流长，一罐排骨藕汤能勾起武汉人深深的乡愁。2011年，经江汉区非遗保护中心申请，“武汉煨汤技艺”列入湖北省第三批非遗保护项目名录。

2015年起，江汉区先后举办三届百姓煨汤擂台赛。2020年，第四届武汉煨汤百姓擂台赛，扩大了参赛范围，邀请国际友人参与，更有“武汉煨汤技艺”省级代表性传承人喻少林参与指导、同台竞技，还邀请“蔡林记热干面制作技艺”代表性传承人王永中前来助阵。一碗香喷喷的热干面，一碗热气腾腾的莲藕排骨汤，咂一咂，品一品，都是老武汉的味道。

作为江汉区非遗工作的品牌活动，擂台赛入选“2019武汉十大特色文旅体IP”。

据了解，第四届武汉煨汤百姓擂台赛，是2020年武汉市“非遗过大年、文化进万家”春节元宵系列活动之一，由武汉市文化和旅游局、江汉区人民政府主办。