腊八节喝营养腊八粥：果茶乱炖齐混搭（图）

　　荆楚网消息（通讯员易晶莹）2011新年钟声敲过没几天，腊八节的喜庆气息随着腊八粥的香甜飘到了我们身边。记者特意分头走访了北京广济寺和雍和宫两处每年均会举办舍粥迎福活动的寺庙，人头攒动的热闹场面与那冒着热气内容丰富的腊八粥吸引着每个人的注意。而由这传承百年的腊八粥联想到近期时尚界颇为走俏的"混搭"一次，在这食品的混搭中不但蕴含着幸福，其实还有营养与健康，其实除腊八粥之外，例如东北名菜乱炖以及当今在市场火爆一时的天然饮料果茶，想想或许都与混搭颇有些缘分。
　　"小孩小孩你别馋，过了腊八就是年，腊八粥喝几天，哩哩啦啦二十三；二十三糖瓜粘，二十四扫房日，二十五做豆腐，二十六去割肉，二十七宰年鸡，二十八把面发，二十九蒸馒首，三十晚上闹一宿，大年初一去拜年。"青年北京文学作家京根儿先生向记者介绍：腊八节起源于远古时的"腊祭"，相传每年腊日，古人都要祭祖。在佛教更有农历十二月初八是佛祖释迦摩尼成佛的日子，所以这天各大寺庙都要举行盛大的庆典活动，当然舍粥是庆典活动中的重头戏。正如前面说的俗语--过了腊八就是年，老北京把腊八节又称为过小年儿，从腊八节开始，家家户户便开始为过春节做准备了。除腊八节熬腊八粥外民间还有泡腊八蒜、蒸发糕、做吉祥饼等风俗。而健康专家则对记者从健康角度分析了腊八粥、果茶等大走混搭路线的食品饮料。
　　腊八粥，营养巧搭配
　　腊八粥可以说是混搭的代表，各家有各家的不同搭配，大多以自己口味而定，随着百姓生活的日益富足，有很多家庭发展为不单单只有八种原料，而是将更多营养食材同聚一锅。根据营养搭配，专家向市民推荐了一款腊八粥的搭配：生栗子、花生、核桃、粳米、红小豆、高粱米、黑米，大枣。
　　这八种食材可以说各司其职而又巧妙搭配，生栗子中富含有丰富的维生素B2，在寒冷的冬季可以预防口角炎症，花生与核桃都属于维生素E家族的老大，与黑米中富含的花青素巧妙结合，具有抗氧化、抗衰老的功效。粳米的淀粉成分为直链淀粉非常容易被消化吸收，而红小豆和高粱米不但因其富含的膳食纤维可以促进人体肠道运动，且红小豆中的铁元素更能起到补血的作用。
　　内容丰富的混搭腊八粥，则可以起到养心、清肺、益肾、、消渴、明目、通便、安神和胃、补脾、利肝之功效。
　　大亨果茶，最早混搭饮料
　　大亨果茶可以算得上是我国最早推出混搭概念的饮料了，记得在改革开放之初，作为中国第一瓶，更是世界第一瓶果茶，便引起了"红色健康食品"的风暴。当时有很多人并没有意识到纯天然、健康饮品的重要意义，而在短短二十余年的当今饮料市场，不但纯天然果汁占尽风头，更有"纯果乐""果蔬汁"等饮品也在大搞混搭理念。
　　以大亨果茶为例，其主要成分为山楂、胡萝卜、蜂蜜的结合体。据化验每百克山楂果实中，含钙85毫克、维生素C89毫克、还含有丰富的铁、磷、蛋白质、脂肪以及红色素、果胶等营养成分。而众所周知胡萝卜中的胡萝卜素是种有效的生物抗氧化剂，即能清除体内自由基，具有提高机体免疫能力，预防癌症，血栓，动脉粥样硬化以及抗衰老等功能。加之蜂蜜几乎含有蔬菜中的全部营养成分，可促进消化吸收，增进食欲，镇静安眠，提高机体抵抗力，对促进婴幼儿的生长发育有着积极作用。
　　据化验每100毫升大亨果茶，含有人体必需的16种氨基酸147毫克以及人类必须的膳食纤维，此外还含有黄酮、三萜酸等具有降血压、降血脂、强心抗癌功能的重要物质。
　　东北乱炖，乱炖不乱炖
　　乱炖是我国东北省的一道家喻户晓的名菜，而在年节之日，家庭聚会的餐桌上出现率最高。别听它的名字过于随意，但其营养成分的科学混搭，却一点也看不出乱炖的意思来。
　　一般家庭制作这道菜所选用的原料为西红柿、南瓜、扁豆、青椒、茄子和土豆，也有加入蘑菇和豆制品的。单单一道菜，融入近十种食材，简直和腊八粥有异曲同工之妙。"东北乱炖"中，西红柿的番茄红素、南瓜的β-胡萝卜素、番茄和茄子的生物类黄酮、青椒中的维生素C等都是强大的抗氧化剂，蘑菇中含有大量的B族维生素和矿物质，豆制品含有优质蛋白质，可以提供多种营养素和抗氧化剂，对于增强人体免疫力和抵抗力，大有裨益。