高档铁板烧日渐平民化 普通消费者过把“贵族”瘾

几十元也能吃到铁板烧 （记者严华摄）

　　楚天金报讯 记者 严华

　　臭干子、小土豆、素鸡、平茹之类不起眼的排档食材，如今在江城来了个华丽丽的大转身，取代秋刀鱼、龙虾、鲍鱼之类的高档食材，越来越频繁地出现在高档豪华的“铁板烧”上，让一度对高档“铁板烧”望而生畏的普通消费者过了一把“贵族”瘾。

　　几十元也能吃到铁板烧

　　馒头片6元、小土豆16元、臭干子12元、炒素鸡8元、焗生蚝10元、炭烤肉18元……一顿饭下来，不仅吃得丰富过瘾，结账还不过百元。这不，“好吃佬”小李就和女友在武昌销品茂四楼体验了一把，“几十元一人就能吃到铁板烧，这样的美事放在以前想都不敢想。”

　　从异域传过来的铁板烧，因菜肴原汁原味、现烤现品现尝，一度风靡大江南北，而且还因其“身价不菲”的贵族式消费，成为世界各地不少富裕人群追逐的时尚。在武汉，铁板烧因为消费档次较高，多年来一直仅见于高档宾馆餐厅，普通消费者少有机会品尝。“在武汉要想吃铁板烧，一个人最少也得三五百元。”有业内人士介绍说，当他听说，几十元一个人也能吃到铁板烧时，说什么也不相信。

　　档次没差别排档货唱主角

　　昨日，在销品茂一家名为57℃的铁板烧店，记者进行了一番实地探访，其不论装修档次还是硬件设施都与高档铁板烧全无二致。

　　记者仔细观察了一下，发现这里厨师的装束和操作手法流程与高档宾馆餐厅的也没有什么区别，唯一的区别就是食客从包房集中到了大厅。“我以前就是在高档会所做铁板烧的，原来做事的地方生意不行了，所以就过来了。”在服务间歇，张师傅告诉记者，这里的铁板烧和高档会所的没啥区别，顶多是这里的食材不如会所高档，由海鲜变成了排档货。“米粉、热干面、鸡蛋饼、大白菜、大蒜、五花肉……顾客爱吃什么，就炒什么呗。”张师傅有些自嘲地说。“我以前就是高档酒楼里的大佬，去年以来明显感觉高档铁板烧冇得人气了，所以，才转向普通大众市场。”57℃的经营者梅家志称，没想到，开业不过一个月，天天爆满。好几个同行来看过后，都说要马上转行跟进。