海军东平湖舰炊事班制作营养均衡，种类繁多的食物，保证官兵吃出营养、吃出健康、吃出战斗力。 中国网 鲁楠 摄影
中国网讯（记者 鲁楠 中国海军东平湖舰报道）中国海军舰艇编队远航，后勤保障是重要环节，如何能保证官兵们吃上新鲜蔬菜？中俄“海上联合-2017”联演第二阶段演习期间，在中国海军东平湖号的厨房里，炊事班战士换着花样烹制美食，他们需要克服海上航行期间因风浪大产生的摇摆和湿滑，每天为舰队准时提供健康、美味的食物。
记者跟随综合补给舰东平湖舰军需主任黄垚华来到冷藏室，这里寒气逼人，虽然穿了厚厚的衣物，但是记者仍然被冻得瑟瑟发抖。在整齐排列的菜架上各种绿色蔬菜一应俱全。“这里的温度一直稳定在2℃，我们每天都要进来，看到有腐烂迹象的蔬菜要及时局部切除，不然就会‘传染’。”黄主任一边查看保鲜袋内的蔬菜，一边介绍说，为了创造适宜的保鲜环境，冷藏室每天都要定时运行乙烯脱除装置4小时、释放臭氧1小时，同时他们还摸索出了蔬菜焯水冷冻保存、自发气调包装贮藏等蔬菜保鲜方法。
蔬菜的保鲜工作其实在启航前就已经展开，编队后勤人员根据不同蔬菜的耐贮藏性与季节因素影响，结合出海人数、靠码头时间间隔，科学制定出了蔬菜补给数量和种类。同时，根据远洋航行高湿、高盐对蔬菜采摘、包装、运输、质量的特殊要求，他们对不符合标准的蔬菜及时要求供货商进行更换，按照“耐贮先装、易腐后装、后吃先装、先吃后装”的顺序装船入库，从源头为延长蔬菜保鲜期打下好的基础。
记者随后来到厨房，炊事班忙的热火朝天，正在准备晚饭，大厨们有的切菜，有的做鱼，这位大厨在炖羊排，飘香四溢。通过记者了解，原来今天是周末“会餐”时间，菜品比平时还要丰富。本以为这些是所有菜品，没想到炊事班最后搬出大菜“北京烤鸭”，为记者展示娴熟的刀工。
我国海军一艘综合补给舰可以保证多艘舰艇的海上蔬菜补给。海军东平湖舰炊事班制作营养均衡，种类繁多的食物，保证官兵吃出营养、吃出健康、吃出战斗力！
（作者： 编辑：余宽宏）
