记者蔡木子
如果交不起长江商学院EMBA的高昂学费，或许可以成为一家私人会所的会员，坐在考究的餐桌前，等待着与各界名流“不期而遇”；运气够好的话，柳传志、王石这种等级的企业家，也可能与你擦身而过。
这种原先只可能在香港、北京等城市出现的故事，也开始在武汉上演。记者连日走访发现，2年间有20多家私人会所在汉扎堆涌现；特别是今年以来，随着明星、富商资本悄然入场，武汉私人会所无论在价格水平，还是“圈子”水准方面，都开始全面向一线市场看齐。
10万元入会费，一顿饭吃了5万元
没有招牌、大门紧闭，老画、旧桌子、已无光泽的白玉。看到这般情景，很可能你到了一家私人会所。
日前，在汉口车站路的一处老房子内，记者体验了一次“会所式”消费。在会员朋友的带领下，记者才被允许入内；偌大的别墅，只有6间包间；卤水鹅肝、苦菊桃仁、蒸龙虾仔、黑松露炖水鸭、南非网鲍、桃胶炖木瓜雪莲子……不需自己点单，相熟的服务员已经配好了菜，每盘都是小小的一人份，两个人消费近2000元。
但要吃到这顿饭的潜在成本远不止千元。该会所负责人介绍：“我们实行严格的会员制。入会门槛现在是10万元，更多的会员一次性缴纳30万元、50万元会费，餐费直接从中扣除。当然也不是有钱就行，身份要相匹配。比如一定级别的官员和企业高管。为了把宅子‘修旧如旧’，装修费就花了4000万元；原料都讲究产地，海参一定是獐子岛的，鳕鱼是澳洲的。就成本来说，菜价不高。”
还有更贵的。解放大道某粤菜馆的2间VIP包间，也实行会员制。“这里都是‘位餐制’，每位消费3000元起，一共10道菜，燕、鲍、翅必有”，余姓经理告诉记者：“来得多的，包括武汉上市商业公司的老总、地产高管、各路富二代公子哥儿，一桌子吃下来一般要5万元以上。”
车子要往山上引，准空姐端盘子
比价格更显身份的，是独享的私密性和服务水准。
武昌八一路附近的一家私人会所，去年才开张，今年已接到不少宴请的业务。“关键在于这里环境好、私密性强”，该会所负责人说：“会所背靠山地，有重要的车子进来，我们都往山上引，谁也看不见。”
记者走访的所有会所，几乎都有与其他物业独立的专用电梯和楼梯；为了让客人随时“脱身”，汉阳江边的一家私人会所，特意打造了4个通道。
“最高境界，是让客人觉得整场好像没有服务员，但任何需求都被照顾到了”，上述粤菜馆余经理告诉记者：“比如客人只是下意识地摸了摸口袋，一个眼神、一个动作，我们就要领会，是不是要前去点烟？”
“会所所有的服务员，都是空乘专业的，也就是准空姐”，位于车站路一私人会所负责人称：“素质比较高，客人感觉会更好，工资也高出一般餐饮。”
富豪、明星入局，助推会所卖“圈子”
武汉私人会所的鼻祖，要追溯到2000年初开张的虹景会。
“庭院深深，菜品奢华，极显身份”，一位早年到虹景会消费过的国企高管回忆。不过，10年过去，虹景会已易其主。昔日的顶级会所，变成中餐与日本料理混杂的普通餐馆。
2004年，大众餐饮品牌“粗茶淡饭”开办私人会所“洞庭壹号”。此后数年间，偶尔有会所开场，但都未成气候。直到2010年以后，武汉私人会所迎来一波发展高潮，2年间开出了20多间。
“私人会所之所以近年风行，一是武汉消费水平有了提高，更重要的是，随着政商界的发展，有了圈子消费的需要”，武汉市餐饮协会主任李旺林分析。
而明星、富豪资本的加入，助推了武汉私人会所从卖“菜”到卖“圈子”的转型。
武汉“君顶会”的大股东是本土一间连锁大众餐饮品牌。记者获悉，其他合伙人还包括央企中粮集团，以及知名主持人杨澜旗下的阳光文化基金会。
公开资料显示，2009年，“中粮集团”与“阳光媒体集团”联合，在北京成立了首家顶级高端私人俱乐部——“君顶领袖会”。此后，该会所在上海、重庆等十余城市落子，并对外宣称其会员包括安德鲁王子、席琳迪翁、中国人寿、联想、招商银行、中国联通老总，以及陈天桥、张朝阳、曹国伟、李彦宏、李开复等。
名人携人脉资源开会所，已成风气。郎朗、孙红雷、赵本山都有自己的私人会所；而武汉“国锦轩”的来头也不小，其隶属于香港上市公司美丽华集团，集团主席正是香港地产大亨李兆基。
10家会所8家亏损？
“关系经营术”非一日之功
洗浴中心生意做得正红火的余建军，心血来潮在武昌中南二路开了一家“微型”私人会所。“包厢只有三个半，布置了一些青铜器，气氛力争搞得有点艺术”，余建军说：“现在都看好私人会所生意，我尝试一下，但生意很清淡。”
市餐饮协会会长刘国梁介绍：“眼下，武汉人均消费在1000元以上的私人会所大约有10家，但最多只有2家盈利。”据美丽华集团年中财报显示，北京、武汉的“国锦轩”都处于亏损当中。
对于大多数无法借助名企、名人造“圈子”的武汉私人会所来说，经营关系、稳定高层客源，就是“必备功夫”。
“我从普通服务员做起，到现在不少客户都成了熟人，靠的是真诚、耐心”，武汉某高档会所执行总经理对记者说：“开始的时候，别人说标准是1500元，我就只订1300元的菜；每个星期，都去拜访一次，拉拉家常；逢年过节，发短信问候，都能增进感情。”
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