武汉兴起互联网餐厅 没有大厨烹炒手机点菜买单

楚天都市报讯 （记者谢玲）没有收银员，也没有专业厨师，顾客用手机下单点菜，餐厅只需将半成品菜加工后就能端上桌来。武汉街头出现这类新式餐厅，再次让人对未来餐饮业的“互联网+”模式产生联想。“这没有厨师的餐厅，味道怎么样啊？”昨日，在汉口百步亭一家取名为“番茄邦”的餐厅内，顾客张先生惊奇地发现，没有厨师现做现吃，连菜单都没有。服务员则称，点菜和付款都是在微信公众号上完成。

张先生抱着尝鲜的想法，在公众号里点了三个菜：番茄鱼、一卤鲜鱼和黄陂三合。下单付款后，服务员就进了后厨，不到15分钟就端出这三道菜——这些菜已有冷冻保存的半成品，加热即可。品尝之后，张先生感觉味道还行。

记者获悉，这家互联网餐厅是家加盟店，所有菜品由中央厨房冷链配送。除了在店堂内进餐，更多的生意还是外卖送上门。“不需大厨、收银员、采购员，店堂也简洁，开餐厅的成本降到最低。”这家番茄邦的负责人张正加介绍，菜品味道是餐饮业竞争的核心，该平台挑选各地名菜进行研发改良，在中央厨房制成标准化菜品，统一分量和口味，同时也压低了产品价格。

记者注意到，互联网餐厅正在武汉餐饮业内形成热点。除了番茄邦这类精简员工降低成本的，还有的是在家点菜，到店直接上菜，缩短了点菜等餐的时间。还有的则是将重点放在外卖上，没有实体店家，全靠手机下单外卖送上门，省去了门店经营费用，在菜品价格和食材上更加实惠。

武汉餐饮人士介绍，互联网餐厅打破传统餐饮模式，带来了新的就餐体验。这些在“互联网+”下的创新模式，给餐饮业发展带来新的灵感，给消费者就餐带来更多的快捷便利。