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“开瓶费”听得多了，可“杯子清洗费”呢?

南京新街口一家餐厅对自带酒水客人每个杯子收20元；消协人士表示“太不像话”

南京市民马先生在新街口金陵饭店负一层的芳芳法餐厅用餐，因自带一瓶红酒，餐厅在收取50块的酒水服务费之外，另收了20块一个的杯子清洗费，对此马先生不能理解，餐厅方面却表示是遵守消法制定的。那么，消法有这方面的规定吗？这费用究竟该不该收呢？ 扬子晚报全媒体记者 柳扬

惊讶的消费者

自带红酒被收20块一个的洗杯费

马先生网上自述，今年1月4日晚，与友人在南京金陵饭店负一楼的芳芳法餐厅就餐。当晚朋友过生日，将收到的生日礼物中的一瓶红酒取出，准备在餐厅饮用。服务生见后，表示要另收取50元开瓶费，马先生没异议。但当服务生拿来三个酒杯后，又说每个杯子要再额外收取20元清洗费。没杯子无法饮酒，马先生只有同意。马先生上传的账单显示，当晚总消费1264元，其中酒水服务1次50元，手工水晶红酒杯3个杯60元。

马先生于次日向南京鼓楼区物价局投诉，对方给出的回答是：“如果那个服务员已告知你每个杯子要收取20元清洗费，那就可以收！”

马先生表示，自己经常出入各种餐饮场所，餐厅收50元开瓶费自己没有异议，但对杯子清洗费，自己和很多朋友都是闻所未闻，况且还是按20元/个算。

众网友反应

有人见怪不怪，有人感叹竟有如此霸王条款

对于马先生的投诉，有网友说：“在上海很多西餐厅都是这样的啊，国外更普遍，要是每个人都带酒不额外收费，店里的酒也不用卖了。”还有人认为“餐厅已经事先告知了，同意了就等于一个愿打一个愿挨。”

不过，更多的网友对此持不同的意见。“不能因为在高级餐厅里面就可以乱收费。虽然不差钱，但是必须花的明白。”

“我觉得不合理，就像在饭店就餐，中途要求更换一个餐盘是否就要另外收20块的清洗费呢？餐饮业的这种臭毛病不能惯着。”

网友zw1980则质疑：“商家口口声声说自带酒水是增加了不必要的人工和餐具损耗，那请问如果我自己开瓶自带杯子，还收开瓶费和清洗费吗？……我点了带走不在店面饮用，是否要在价格上减去开瓶费和酒杯清洗费？”

这收费《消法》允许吗？

当事餐厅——

《消法》有规定可以收“附加服务费”

在马先生的网帖后面，记者看到这家餐厅店长的跟帖辩白，上面写着：餐厅已经在迎宾处、结账台、vip品酒区等地有不下四处标语告示“谢绝自带酒水”，在客人执意要开自带酒水的情况下，会事先明示服务费标准。

店长跟帖中还写道，餐厅允许使用自带酒水，除影响餐厅酒水收入外，会不可避免地产生服务资源的附加消耗或额外占用，如服务生劳动量增加，酒具损耗，餐具洗涤工作量及能耗增加等。

记者采访时，餐厅负责人表示，20元的杯子钱，包括杯子的损耗，使用，清洗费用，店内只向顾客提供一种红酒杯，顾客只有购买了店内的红酒，他们才可以免收酒杯的费用。

对于收费方式，跟帖中表示：根据《消法》、《民法通则》、《合同法》等法律中相应的“公平”、“等价有偿”的规定向客人收取相应的“附加服务费”。50元／开瓶＋20元／杯服务费和南京市场上类似等级餐厅150-300元／开瓶的标准相比更加灵活。

南京市消协——

收洗杯费违背餐厅服务基本规范

“餐厅为顾客提供杯子要收洗杯子费，那么提供碗筷是不是也收洗碗筷的钱呢？使用餐桌椅是不是也还要另外收费呢？”对此，南京消费者协会秘书长许明在接受扬子晚报记者采访时表示，餐厅对于消费者自带餐厅没有的酒水而收取一定的费用也不是不可以，但是在这之外再收取杯子清洗费就有强制消费的嫌疑，违背了餐厅服务的基本规范和公平原则。

为消费者提供酒杯这是餐厅服务的一项基本条件，就算消费者不饮酒，餐厅也应该提供。许秘书长表示，以洗杯子为由收费这是他过去闻所未闻的，个人觉得“太不像话”。

“我们做过一个消费模型，一家企业侵害了一个消费者的权益，会直接导致96名消费者对这家企业失去信心，企业这样做得不偿失，看起来是赚了一个洗杯子的钱，实际上失去了更多消费者的心。” 在许明看来，这样的做法不仅侵害了消费者的利益，更不利于餐厅本身的经营。

市场行情

南京餐饮也鲜有“洗杯费”

多家知名酒店连开瓶费现在都不收了

记者采访中，南京多位酒店餐饮界人士都表示，“杯子清洗费”一说闻所未闻，业界应该没有这个收费名目。与自带酒水相关的收费通常只有一个被广大消费者熟知的“开瓶费”。而事实上，即便是这个“开瓶费”也已经被一些注重自身形象的知名酒店、餐饮企业所摒弃。包括金陵江滨酒店、金陵会议中心、万达希尔顿、南京国际青年会议酒店、豪华酒店圣和府邸等在内的南京多家业界知名企业都表示，目前已经不再收取开瓶费了。

记者截稿时获悉，在遇到马先生的投诉之后，上述这家位于新街口的芳芳法餐厅表示，已经重新调整方案，在餐厅菜单上标注：自带酒水需收取150元一瓶的服务费，不再单独收取酒杯的费用。

多说一句>>>

懂取舍，也是经营智慧

这是一个挺有意思的现象。对于“开瓶费”这类的餐厅“非主营业务”收入，一边是知名餐饮企业、大酒店不收了；一边是部分餐厅怎么也舍不得放弃这部分收入，想着搞出点新名堂收消费者的钱，被投诉了，赶紧改头换面调整一下方案。这会让“数学控”家长怎么想？他们或许已经忍不住要喊来家里上小学的儿孙，来来来，做道应用题，算算“哪种收费更划算”。

同样一件事，企业做到一定层次和高度，关注的东西可能就不一样了。越是厉害的企业越聪明，懂得在取舍之间赢得越来越多的顾客。