第一波阳澄湖大闸蟹昨到汉 武汉本地螃蟹“十一”登台
一只4两半的公蟹要价238元
昨天早晨，阳澄湖开湖后第一波大闸蟹运抵武汉，赶在中秋节前一天开卖。虽然出水价涨了，但专卖店零售价不敢跟涨。本地梁子湖、喜鹊湖、武湖的螃蟹，中秋时节将按兵不动，待“十一”前后“杀”向市场。
一只4两多的公蟹238元
阳澄湖大闸蟹前天正式开捕。当天下午4点多，160公斤鲜蟹坐上汽车，发往武汉，昨天8点多与武汉消费者见面。
记者在汉口澳门路蟹都汇专卖店看到，零售价最便宜的母蟹，也要38元一只，规格在2两左右；公蟹58元一只，规格3两左右。贵一点的有2两半、2两8的母蟹，每只78元、128元；3两半、4两的公蟹，每只98元、168元。最贵的公蟹4两半，238元一只，根据预订量运来20多只；母蟹3.2两，168元一只，运来七八十只。
从模样看，阳澄湖大闸蟹长得很干净，蟹壳呈泥青色，平滑有光泽；翻过来，肚皮洁白，不夹杂黑色和泥沙；规格越大的蟹，脚上的毛越多，根根竖挺。
前天开捕时，阳澄湖大闸蟹的出水价比去年涨了约30%，原因是，今夏持续高温，推迟了大闸蟹的成熟时间，中秋前只能少量上市，所以价高。武汉销售商表示，受市场竞争和“三公消费”限制的影响，零售价不敢涨，跟去年一样。
吃蟹不用只盯着阳澄湖
一名顾客拿着一张380元的券，换了10只2两的母蟹。挑选时，工作人员教他：“要挑屁股鼓的，说明蟹黄长饱满了。”接着掀开肚皮给他看，果然能看到尾部泛出一团诱人的黄色。“蒸的时候，让肚皮朝上，能防止蟹油和蟹黄流失；用冷水下锅，慢慢升温，可防止螃蟹挣扎，把肉收紧；肚子上放块生姜，可以去腥味。”
虽然卖的是阳澄湖螃蟹，但销售商说：“吃螃蟹不用只盯着阳澄湖，只要是好湖好水，都能养出好蟹。螃蟹好不好，关键看水草。一个阳澄湖，年产量也就2000多吨，资源太有限了，只盯着它，选择面很窄。”
本地螃蟹“十一”爬上餐桌
武汉本地养殖的螃蟹，集中上市时间一向晚于阳澄湖大闸蟹。昨天，记者打探了一下几个主要湖泊的捕捞时间。
梁子湖大河蟹预定于9月27日左右正式开捕。它们也在今夏高温天气里“中了暑”，从最后一次脱壳到完全成熟，过程变慢，开捕时间也因此推迟了10天左右。
喜鹊湖螃蟹年产约180万斤，今年将在“十一”前后进行少量捕捞，再视螃蟹大小和市场情况，确定集中上市的时间。目前，台湾已经来了600吨订单。喜鹊湖蟹业公司有关人士说，今年湖里水草好，饵料充足，螃蟹总体长势很好，现在母蟹长熟了，公蟹还不行，膏不饱满，也不粘稠，最好再等20天左右。
黄陂武湖也养螃蟹，预计今年产量约16万斤，“十一”开捕。武湖管理站有关人士介绍，去年出水价是40-50元一斤，保证足秤，今年预计要涨30%。市民可以开车到湖边来买，不限购买斤数。”
记者胡蝶
（作者： 编辑：李琛）
