湖北日报讯 图为：微山湖渔民普遍将螃蟹按公母分开暂养到春节前后，等着卖高价。
文/图 记者 姜月波 张爱虎
编者按
水产养殖业一直是湖北人的骄傲，正如油菜种植业一样，但近年业内人对“淡水养殖第一”的自傲越来越有些胆怯和忧虑。不是我们没有进步，也不是我们的块头变小了，只是还有一些更重要的追求不如所愿，与江浙鲁闽的高质高效水产业相比，我们还有太多的赶超距离。上月，本报两位记者前往山东省济宁市和福建省福清市实地观摩学习，试图寻找一些答案，求教一些问题。从今日起，本报连续刊发4篇他们的踏访记录和思考，敬请读者关注。
“第一”背后有隐忧
湖北是名符其实的淡水养殖业老大，至2013年已连续18年在养殖面积、养殖总产上居全国第一，但近些年来，我们在为此骄傲的同时，越来越有些焦虑和不安，为什么？
从上世纪80年代起步，以江汉平原河湖密集地区将低洼地、低湖田改为鱼池为开端，大规模发展水产养殖业在全省迅速展开。从吃鱼廉到吃鱼优，湖北人的餐桌上迅速丰富起来。甚至在城里，在经济条件稍好的家里，人们不再希罕“四大家鱼”(花鲢、白鲢、青鱼、草鱼)，吃虾、吃蟹、吃鳝鱼、吃黄颡鱼、吃桂鱼、吃泥鳅、吃甲鱼变得时尚起来。人们追求舌尖上的享受，追求感官的新奇和满足！
湖北水产养殖业迅猛发展有政府提倡之功，更多是粮多棉多不值钱的倒逼作用！在多年追求面积追求产量之后，当水产人抬头观望时，才猛然发现，又一次落后了，只是这回落后的不是面积和产量，而是品种、品质和效益！与江苏、浙江、广东、山东、福建这些沿海省份比，我们的设施渔业、生态健康养殖、优质品种发展力度，落下大大一段距离。
最近几年，省水产局几乎每年都要悄悄派几拨人到这些省份去考察、学习。学了，也议了，对比外省我们也找过差距，针对本省实际我们提出过不少有真知灼见的措施，省政府也拿出过不少真金白银，各地政府也下了不少力。效益是显而易见的，正如经常见诸媒体的洪湖的螃蟹、仙桃的鳝鱼、潜江的龙虾、京山的甲鱼，但相比我们庞大的养殖面积、养殖人群，我们仍有遗憾在心头。
“倒三七”的奥妙所在
2013年12月上旬，汉阳武汉国际博览中心，全国第11届农博会在此举行。山东济宁市在此召开高规格的新闻发布会，只是他们的水产推介主题让很多湖北人不太在意。说济宁，很多人陌生，但告诉你有名的曲阜、微山湖为它所辖，明白了吗？济宁为全国百强经济大市。在湖北人印象里，山东的海产有名，但淡水养殖有多强并不知晓。
正是这个并不闻名的济宁给我们上了实实在在的一课。受邀与会的荆州是全国淡水养殖大市，只是与并非水产大市的济宁相比有自豪也有尴尬。自豪的是，荆州的单产高，每亩比济宁高出50公斤;面积大，济宁完全没法比。但是论销售额，济宁亩均高出荆州2014元，大路货“四大家鱼”在济宁只占三成，名优鱼养殖在济宁占到七成。而荆州相反，“四大家鱼”占到六成以上，名优鱼养殖只占四成不到。“倒三七”正是差距如此之大的奥妙所在。
走访济宁的任城区、微山县，看到这里都以乌鳢（财鱼）、螃蟹、南美白对虾等高效品种养殖为主，低价值的“四大家鱼”品种很少。
济宁市渔业局局长申万民介绍，该市主推十大名特优品种，在全市88.44万亩养殖水面中，财鱼有5万亩，占总面积的5.65%，但产量达到6万吨，占总产量的17.8%。螃蟹有20多万亩，产量近万吨。混养的花白鲢仅7.5万吨，占总产量的22.26%。
养殖财鱼效益最高，5万亩的产值超过10亿元。微山县鲁桥镇七村村主任刘士功介绍，每亩水面可产财鱼七八千斤，去年养殖成本每斤不到7元，池塘边出售价高达15元，每斤纯赚8元多，即每亩纯收入五六万元，是我省四大家鱼效益的二三十倍。今年财鱼价格回落，池边价仍超过10元，每亩纯收入2万多元很轻松。养螃蟹的亩均效益，则是花白鲢的两三倍。
品种的选择就是效益的选择
品种的选择就是效益的选择，当然效益的前提是要适销对路。要让产品畅销市场，绝非一日之功。刘士功介绍，村民自上世纪80年代就开始摸索财鱼专养，如今核心养殖区的渔民，家家户户会繁育苗种。规模起来后，村民全国各地跑销售。如今，中国人吃的财鱼大多来自山东济宁。反过来，巨大的市场需求，倒逼他们很快形成苗种繁育、养殖、加工、销售一条龙的产业发展格局。
微山湖近300万亩可养水面，占山东省淡水面积一半以上。受南水北调东线工程倒逼机制影响，微山湖人工可养面积大幅缩减，现实逼着渔民在有限的水面追求高效益。微山县高楼乡副乡长刘培长介绍，该乡18万亩可养水面，高附加值的河蟹专养面积为10万亩，另有虾蟹混养面积4万亩，“四大家鱼”面积仅三四万亩，且多为套养。
驾船来到湖中，养殖大户刘言捞出拳头大的螃蟹，骄傲地向我们展示。他将螃蟹回捕后按公母分开暂养，等待春节时卖高价。池塘里暂养着三四千斤螃蟹，池边价每斤达70元。一年收成有多少？回答说有四五十万元。
当然品种调整也是有风险的。对靠水吃饭的渔民来说，这种风险有时甚至是毁灭性的。在福建省福清市，上世纪80年代中期，养鳗鱼一时风起，在养殖技术还不成熟时，过度追求高密度养殖，导致鱼病暴发，令很多人血本无归。这让渔民变得科学和理性起来。
福清市海洋与渔业局副局长周兴湘介绍，如今该市海洋围垦16万多亩，淡水养殖近9万亩，其中南美白对虾人工养殖面积6万亩，产量3万至4万吨。南美白对虾和淡水鳗，是最主要的养殖品种。对效益不高的“四大家鱼”基本不养，有一些套养，则是出于净化水质的考虑。
反观我省，花白鲢为主的七大家鱼（含鲫鱼、鲤鱼、鳊鱼）效益一直不高，平均每亩仅两三千元，但在养殖结构中一直高达60%以上，大宗水产品压塘现象时有发生；而效益高的品种如螃蟹、小龙虾、鳝鱼等，占比较低；一个被行政部门看好的黄颡鱼、甲鱼高效套养模式，多年来仅推广十余万亩。个中缘由，一言难尽！
（作者： 编辑：ADMIN）
