告别路边摊 武汉烤羊店“换马甲”进商圈(图)

    楚天金报讯 本报记者戴辉 魏宁菲

天气渐冷，特色羊肉消费热起来。楚天金报记者近日走访了解到，今年武汉一些烤全羊店一改过去搭棚子打一枪换一个地方的做法，纷纷进驻商圈，走品牌化路线，以高大上的装修、蒙古风情以及改良版的烧烤方式吸引食客。

19日，占地16亩的“荷清水香”烤全羊旗舰店进军光谷商圈，成为湖北最大的烤全羊特色餐厅（如图）。记者看到，这里装修考究，蒙古包都用毡布制作，还增添灯影秀、篝火晚会等蒙古风情节目。“现在正宗烤全羊不再是路边摊，而是进入升级版的品牌经营阶段。”这家店的负责人称。

记者发现，在江城各大商圈，主打异域风情的羊肉主题餐厅不在少数，网红楼兰新疆主题餐厅、北疆饭店等纷纷入驻凯德、世贸等知名商场，就连武汉天地也进驻了察哈尔炭烤羊腿这样的烤羊肉店。

今年武汉烤全羊1288元起，和去年差不多。不过也有店家打出888元的烤全羊特价，还有的买一送一。虽然店面投入大了，但因为羊肉价格持续低迷，加上市场竞争激烈，整体比去年还降了10%。

怎么吃到原汁原味的“活羊现烤”？“羊专家”店负责人肖利告诉记者，看店家能否提供新鲜的羊血和羊杂就知道。“福宝漠北味坊”负责人则称，一般从颜色、口感上都可以判断羊肉是否新鲜，“冷冻时间超过半年的羊，吃上去肉比较柴，肉质比较硬，颜色比较暗淡。一周以内的羊肉色泽鲜艳，颜色比较鲜红，从外观上就可以判断”。