图为：Today便利店中，最受消费者喜爱的是品类丰富的鲜食。图为鲜食制作车间。（视界网 闻莺 摄）
湖北日报全媒记者 廖志慧
一百个人眼中有一百个新零售。除了便利，新零售还带来了什么？
大数据精准画像——
顾客，我懂你
最近，到良品铺子购物的市民王丹琴发现，和以往报手机号确认会员身份不同，店员鼓励顾客下载良品铺子APP，通过扫码确定会员身份后，再通过APP链接至支付宝或微信等支付平台付款。结账时她发现，获得了12张优惠券。
良品铺子公关副总裁赵刚透露，通过线上线下融合，现在门店客流平均增长22%，其中有一半流量增长是通过线上赋予门店的。最关键的是，通过分析会员消费大数据，能精准地画像顾客。“谁购买我们的产品，为什么购买，喜欢吃什么，还有什么不满意的地方。一目了然。”赵刚说。
去年3月至8月，良品铺子通过大数据平台，抓取并倾听超过900万条顾客评价与建议，找到14.5万个有价值意见。通过数据应用分析，重新梳理六大流程体系标准，进行了10个重点单品口味调整，仅单品口味调整这项，数据跟踪显示，每个就可创造销售额增量千万元以上。
在无人货架“Mini U店”，顾客每扫码买一件货物，后台运营中心就会自动生产数据，700多个货柜，每天卖了多少商品，哪个货架需要补货，全靠数据说话。目前，每个货架日均销售额约600元，单品价约20元。
有人开玩笑，你的购买行为形成的大数据，可能比你妈都了解你，而这些数据可以帮助商家更好地为你服务。当消费数据积累到一定基数，通过消费者购买行为的分析，可以往上游传递需求，让设计制造企业知道什么商品更受消费者欢迎，也可以向下游传递指引。比如说，一个消费者大量购买婴儿奶粉，那么家里很可能有孩子，也会需要婴儿纸尿布、婴幼儿服装、玩具等一系列相关用品，其后的商品推送也将更为精准有效。
近年来，根据天猫和苏宁的消费大数据，已先后孵化出洗碗机、扫地机器人以及智能门锁等新兴行业。
显然，新零售，让企业更精确地触摸到顾客的“心跳与脉动”，正在悄然改变着企业的决策模式与思考方式。
人货场重构——
没有贵的，只有对的
在新零售时代，位置、时间、人与人，都被重新定义。
传统商业的“黄金地段”没那么重要了。“根据商场电子地图定位看目标人流量聚集情况，可以避开最贵的，选择合适的地段。”赵刚介绍，他们研究发现，经常去电影院人98%买零食，所以在电影院边开设零食店是一个重点部署，而电影院往往是开在商场的非黄金位置。以前，人们逛商场是为了买衣服，现在，人们逛商场却是为了吃喝玩乐，去买衣服的人占比下降到了20%。
只有下班后，或者周末、节假日才能购物的定律被打破了。现在，只要在手机上获取认知，就会产生购买兴趣。新零售，更多是满足冲动型购物场景需求，让原本没有需求的人看到商品之后会产生购买欲望。所以在新零售时代，Today、良品铺子等企业做微信、微博、直播等社交媒体运营，就是基于内容产生与客户互动交流，挤占客户的时间，从而激发交易。良品铺子微信公众号粉丝量现超过一千万，单月销售突破两千万，且依旧呈增长态势。
人和人的交流更多了。通过线上，与顾客沟通频率和数量迅速上升。“如果更有效满足顾客随时随地在线交流，就能够与顾客建立更紧密的关系。”
在12月5日开业的星巴克上海烘焙工坊中，顾客打开手机淘宝“扫一扫”功能，便可观看到星巴克咖啡烘焙、生产及煮制的全过程。奥利奥也很会“玩”。购买奥利奥，会附赠音乐盒，放上奥利奥后可以放出音乐。更神奇的是，当咬下一口奥利奥之后，剩下的奥利奥放上去会呈现不同的音乐。2017年5月，奥利奥上线限量礼盒版，12小时售出20000件，音乐盒在二手交易网站上从99元炒到559元。
互动将消费者牢牢黏住，让消费者心甘情愿地为商品的附加值付费。
货品永远在路上——
仓储物流迎来新革命
新零售的影响潜移默化，不知不觉间，武汉的实体商业呈现两极分化。
中心城区的传统商圈，客源在分流，越是地铁枢纽交通便利的商圈，越是感受明显；而一些地段相对较偏远的新兴商业体，得益于周围巨大的居民数量，人气反而越来越旺。“现在购物已经不是有目的性的消费，而是随机性的，这说明大家的消费习惯发生了很大变化。”武汉纺织大学教授张贤根认为，随着社区周边的商业体越来越多，家门口15分钟商圈正在兴起，也促使武汉的商圈越变越小，人们的购物半径变得越来越小。
武汉大学经管学院吴先明认为，武汉超市数量众多，门店资源和会员资源可观，向新零售模式转型空间巨大。然而，应对新零售，武汉商业“老大哥”们似乎还没有找到很好的办法。
业内人士表示，“最后一公里”的配送环节体验决定了市民是否会在线上下单。目前，要满足市民的需求，传统超市的仓储、配送环节还有待优化。“线上下单了，线下门店有没有货，这件货到底在哪里，就是仓储环节的优化。”中百集团董事长张锦松说，通过与多点的合作，将对商品一体化、物流一体化、仓储一体化、技术一体化、会员一体化、营销一体化等进行打通，使中百旗下门店能快速适应新的消费趋势，吸引更多年轻人到店消费。
船小好调头。2015年开始，武汉各业态中增长最快的是小业态专卖店，良品铺子、周黑鸭、仟吉、可多、联合100、老婆最大、Today、中百罗森等便利店遍布武汉街道，网点密集度较高。在这些小业态专卖店看来，供应链才是新零售的未来。传统供应链条件下，制造商通过经销商把商品推给消费者。在新零售时代，仓储配送的含义已发生很大的变化，通过大数据精准预测需求，中间的商品滞留时间会缩短，仓储将成为类似于中转、流转的系统，货永远在路上，这是未来数字驱动供应链模式重大的变化。“原本是经销商、制造商的库存，未来会推到消费者端。”吴先明说。
新零售，变革中的新机遇。湖北，特别是商业重镇武汉，如何才能抓住这一机遇呢？请关注后续报道。
（作者： 编辑：赵琳）
