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白雪娇，华中师范大学中国农村研究院2013级博士生，负责中农院的问卷设计和咨询服务工作，于2015年十月赴广东省梅州市蕉岭县新铺镇福岭村调查。此乃与福岭村村民一起跨年的所观所感。
2016年2月3日 星期三
来到村里已经第5天了。在福岭，农历二十五是一个节点，25前是各家各户“晚福”的日子，也就是我们常说的辞旧。二十五后各家各户就开始拜神了。昨天中午陪阿姨到镇上采购拜神的用品，首先去买了鱿鱼、糖果和鞭炮等，婶婶说拜神要用的三牲包括鸡、猪肉和鱼肉，这里一般都用鱿鱼。之后去超市买了水果和蔬菜，婶婶说今年天气不好，落霜的天气把种的菜都打坏了，超市的蔬菜和水果还相对便宜些。昨天晚上去陪婶婶买香和纸钱之类，种类繁多，衣服、元宝一应俱全。
可能是25了，陆续能听到鞭炮声了，婶婶说各家各户都已近开始行动了，明天她也要去拜公王和土地伯公了。中午婶婶买来鸡鸭，开始磨刀霍霍向猪羊了。下午的时候，周边的邻居他们要贴对联、念上代了，让我赶紧过去。我过去后，这家人已经各就各位打扫。这户农户全家人都住在县城，但是过年时的礼仪一点都没少，今天全家人都回来祭天神、祭家神。我过去的时候，他们已经在自己的老房子摆好了神台，神台和神位向东，桌上摆了5杯茶、5杯酒酿以及三牲水果和坚果等等。牌位向着东方，两边的香烛上写着“財丁兴旺”。全家人聚齐后，就开始纷纷上香，家婆嘴里一直念叨着：“保佑家人平安”等等的祝福话。待一大约一炷香的时候，就开始焚烧元宝和衣服之类，每烧一次，都要祭拜一回。等到香烧完后就开始放鞭炮。祭拜完天神之后，在等待燃香的过程中，去祭拜土地伯公伯婆和观音。与路边的土地伯公伯婆不同，这是在个人家里专建的一个神龛，阿婆说：“这与路上的不同，那是保佑大家的，这是专门保佑我家这块地方的……”。祭拜土地、观音的仪式和天神大体相同，阿婆特别说，一个神一套三牲，不重复用的。祭拜完家里的各种神之后，最后祭拜家神。在老房子正厅的墙上挂有两代人的画像，仪式也没什么大区别，唯一不同的就是祭拜家神的祭品用的是祭拜天神的祭品，阿婆说因为天神最大，所以可以用。整个仪式拜神，主要是阿婆在操作，我很好奇阿婆是怎么学会的，阿婆笑笑，“我小的时候我母亲就这么交我，自然就会了，你看我现在的孙女不是也正在学嘛……”。待香烛燃烧之后就放鞭炮，然后开始贴春联。叔叔说要先贴老房子，再贴新房子，这是规矩。仔细一问，才知这座不大的房子已经有将近200年的历史，是19世的时候建的，新房子紧邻着老房子，老房子一直被保存的好好的。
晚上回来，婶婶说她们家也要开始贴春联了，让叔叔把旧的春联清理干净。一向不参加家务的劳动的叔叔也参加了，叔叔说：“主要是不想让我儿子，怕弄脏了他的衣服……”。虽然叔叔这么说，但是我知道他主要还是心疼儿子，叔叔婶婶家的一儿一女在深圳工作，常年只有两位老人在家，一双儿女只有在过节才回来。一旦他们回来，叔叔婶婶都很高兴，杀鸡宰鸭的。晚上吃饭的时候，我特意留心到叔叔专门给儿子盛了一碗饭，平时叔叔都是等我和婶婶给他盛饭的啊，所以说可怜天下父母心啊！我想如果我在家里估计都不会留心到父母细小的关心。明天就去和婶婶去祭公王了，要早点起床哦！
2016年2月4日 星期四
今天陪婶婶去祭拜公王和伯公伯婆。一大早婶婶就将杀了的鸡和猪肉进锅煮，婶婶说三牲都要煮熟了带过去。约在九点的时候，我们就带着三牲果盘香纸茶酒以及香油去公王宫。公王宫位于福岭的石鼓潭，面积不大，现在主要交给本地的一位农户打理。我们到时，一条并不宽敞的路上停了很多车。婶婶说平时很少人来，就是到过节的时候人比较多。
公王宫的门大约三个人左右宽，分里外两间，外面一间摆着香炉，里面一间摆了两座大公王铜像，周边还有一排比较小的各种神像。我们进去时，外间已经有很多人排队点香、烧纸、摆放三牲等等，大多是上年纪的妇女，偶尔也有年轻人。仪式与祭天神差不多，先摆放三牲斟茶倒酒，然后点香，等香燃一半，就可以烧元宝，烧完元宝放鞭炮。之后，可以去捐香火钱，在婶婶的建议下出30元香油钱，并在一张红纸上写下全家人的姓名，婶婶说公王很灵验。之后可去拜公王像祈福，一到祈福时，管理公王宫的人就会敲一下钟。拜完公王，基本就结束了，除了香油之外，其余的东西都回收，继续去祭拜伯公伯婆。
一开始我以为是要将沿路的伯公伯婆都要祭拜，但是婶婶说只需要祭拜居所附近的伯公伯婆就行。我们祭拜的伯公伯婆就在路边，我们到时，已经有几位妇女在那里祭拜，婶婶说祭拜伯公伯婆主要是保佑出入平安，所以很多神龛都在路边。在与阿姨们聊天中，她们说祭神这些都是有女人来做的，但是祭祖的时候男人就会去了。
下午本想写写东西，奈何这些天一直拉肚子，婶婶非要带我去抓药。婶婶说过年了，要吃肉一直拉肚子是不行的，虽然回不了家，家人般的关心还是很温暖人的。晚上吃饭的时候，婶婶说闺女半夜就要回来了，吃完晚饭就去打扫女儿的房间，铺好床铺，插好暖宝。其实，婶婶家的儿子回来后我就没见过几次面，基本都是夜出昼伏，白天睡到下午，叔叔整天在外面，家里的活都是婶婶在做，吃饭的时候也只有我和婶婶。这要是在我家里是绝对不可能的，但是婶婶说客家女人都是这样，男人们爱干什么干什么，家里和气最重要。顿时觉得客家男人太幸福了。
2016年2月5日 星期五
起床后就见婶婶在厨房给女儿煮了人参补身体，我也沾了点小光，也喝了一碗。不一会，跟他们去镇上超市买给老人家拜年的东西，农户建议买点苹果和糖果就可以，讨个好彩头。本担心年前超市会不开门，没想到却热闹非凡，镇上车水马龙。超市里的堆满了人。直奔卖水果的地方，买了50个苹果。来之前我还在怀疑超市有没有那么多苹果，婶婶说过年都是买苹果的人，果不其然，抢购苹果的人不占少数。抱着一箱苹果回来感觉自己像是苹果贩子。
回来的时候已经接近十点多了，婶婶急忙准备拜天神和家神了。拜天神的时候，神台朝着门的方向，拜家神的时候神台朝着家的方向。我很纳闷为什么不摆老人的遗像，婶婶说现在的房子是父母在世的房子，是他们自己的家，他们都知道不需要摆。在祭家神的时候，婶婶唯一一次把还在睡觉的儿子女儿喊醒，要他们祭拜。
祭家神
下去开始去给大家拜年，第一站去了经常帮忙的宇明哥那里。这是我第一次去宇明哥家里，房屋有三层，厨房在一层，粗粗环绕一圈可以判断其房屋在福岭算是比较好的，一进家就看到星光大道的周冠军奖杯，经打听才知道宇明哥的儿子是星光大道周冠军“细哥细妹”中的细哥。中间简单交谈了一些后期调研计划以及过年祖堂的拍摄计划，宇明哥所以前很多祖堂很热闹，每年过年都一起吃饭，但是现在大家都嫌太麻烦，很多住在外地，吃完饭就要赶回去，在本地做菜收拾相当麻烦，所以后期就搞得很少。
晚上吃完饭，婶婶家的子女都出去打牌了，接着叔叔也出去打牌了，家里只剩下婶婶和我，与以往一样。我开玩笑：“过年和不过年一样，最终只剩下我们俩，一个是留守老人，一个是留守儿童……”，婶婶笑着说是。
（作者： 编辑：王淳）
