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瑶乡村民喜欢制作一种猪血丸子过年。这种猪血丸子的做法非常讲究，猪血要采用刚宰杀的活猪的未凝块的新鲜血，豆腐则采用当地的黄豆制成，且要挑选嫩滑的作为首选。另外再挑选肥瘦适中的五花肉，加入橘皮、生姜、大蒜子、辣椒等佐料。从材料的准备到制作再到烘烤，至少需要5天
（作者： 编辑：刘建维）
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