图为：黄鹂路上的水果超市
图为：武昌岳家嘴公务员小区的大型水果店
图为：水果店推出各种促销手段吸引顾客
楚天都市报记者陈希 摄影：楚天都市报记者宋枕涛
百果园、亲亲果园、轩轩果园、天香果园……亲们，有没有发现，今年以来，你的身边突然冒出一家家名称为某某“果园”的水果店？
据工商部门提供的数据，截至11月，武汉今年新增水果店1945家。而该市目前共有水果店5633家，也就是说，水果店的总量比去年增加了一半多！“遍地开花！”这是业内人士的评价。评价虽简单，但这些“新兵”的加入，却把武汉水果市场搅得火热。竞争激烈，谁主沉浮？各方拉锯，实力说话。当然，最大的受益者，还是广大顾客。
热度
一个小区里八家水果店扎堆
“半径200米范围内，现在有八家水果店，看着让人眼花。”家住武汉民族大道曙光嘉园小区的何女士，对周边水果店的变化了然于胸：前年只有马路对面的当代学生公寓有两家，去年桃园路上开了三家，今年附近又开了三家。商家扎堆竞争，自然品类丰富，价格也更实在。
汉阳桥机路上，短短100米距离内，四家水果店比肩而开；“我们一个小区，就有八家水果店。”东湖景园小区的高先生疑惑地说，看着水果店一家家地开，让人感觉水果市场热得发烫，“真的有那么好赚吗？”
武汉三镇水果店激增，市民眼见为实，“亲亲果园”负责人李文杰更是了然于胸。“竞争确实太激烈了！我们在武昌火车站南安街的分店，200米距离内有5家扎堆，其中2家是今年新开的。还有用车拉着卖的‘水果游击队’。这些竞争对手至少看得见，那些看不见、摸不着的微商、电商，对我们的影响更大。”他说。
营销
促销手段频频利润仍然下滑
看得见的看不见的，强手如林，结果是水果生意越来越难做，戳中多位业内人士的痛点。到底有多痛？“一斤赚几毛钱都卖，有时甚至按进价卖，就算这样，也都挡不住利润下滑！”武昌黄鹂路平价水果超市的王老板介绍，他经营水果生意10多年，算是“老江湖”，但今年感觉特别吃力，不得不采取“薄利多销”的战术。比如甘蔗2元/斤，一斤只赚3毛钱；香蕉2元/斤，是批发价；品质好的苹果4.5元/斤，比同行每斤便宜0.5元……即便如此，今年的利润同比下降一成，只好加卖炒货“补贴”。
河南的张女士来汉经营水果5年，今年在民族大道桃园路口新开了一家水果店。“品质好、不差秤、抹零头”，为她赢得不少忠实粉丝，但利润却让她开心不起来。
增加十多种进口水果、天天特价、抹零头……多种措施之下，汉阳四新大道江城明珠小区“轩轩果园”的赵老板，终于松了一口气：利润持平。“真不容易啊！”经营水果生意7年的他感叹，现在竞争对手太多了，生意越来越难做，“不亏本就要谢天谢地了！”
天天特价、提供免费榨果汁和切洗水果服务，这是在水果销售终端发力。现在，有的实体店和电商已将发力点延伸至货品源头——田地直采，以减少环节，降低成本，拉低售价，同时保证货品新鲜，给水果行业带来了新的活力。
鹬蚌相争，受益最大的当然是消费者。有业内人士介绍，今年，有的水果价格偏高，比如榴莲20多元/斤，而去年为10多元/斤；有的价格腰斩，比如国产提子4-5元/斤，去年则为7-8元/斤。但整体而言，水果价格偏低，主要原因是竞争所致。如今，更多武汉市民已能吃到既便宜又新鲜的阿克苏苹果、赣南脐橙等高品质水果。
探因
有的商家意图借力进军农业
今年，各大“果园”连锁纷纷发力，跑马圈地，以期占领终端市场。
竞争如此激烈，为何众多商家纷纷加入？
有的是醉翁之意不在酒。易先生今年7月在武昌车辆厂附近开起水果店，他坦承，卖水果的目的只是为了占有资源，最终目的是卖粮油等农产品。“我也考虑过直接开网店卖农产品，又担心没有名气，被网络大军淹没，所以先从线下做起，以开实体店卖水果为切口，赢得客源后，再拓展到网上。”他说。
新开的水果店中，有的老板是不甘寂寞的批发商。无论是线上电商还是线下实体店，目前很多商家采取产地直采模式，跳过批发环节，果品从源头直接对话消费者，让中间环节的批发商们十分尴尬。
孙女士一家做果批生意20多年，“水果江湖”的风吹草动，让她意识到不能一条道走到黑，得另辟蹊径——利用直采优势，布局实体店，为开网店铺路。目前，她在武昌丁字桥、东亭的水果店已经开张。
孙女士表示，电商做生鲜，物流损耗是痛点。她现在布下棋子，将来再在水果店配上冷库，一旦网店开张，不就有了自己的电商配送点吗?
仿佛一夜之间，水果店突然火了，为什么？“主要是以往比较冷。”多名业内人士分析，以前创业，很多人会选择开服装店，对水果不太关心。现在水果生意火热，是因为电商对农产品的冲击尚未凸显，无论线下还是线上，都在“扩军”；其次，随着人们生活条件大幅改善，水果消费不再局限于普通的苹果、梨子等，需求无论是品类还是总量都很旺盛，刚需强劲；第三，开水果店门槛很低，适合大众创业，不少人选择这一行业试水、练手；第四，从众心理也是因素之一。
种种原因，水果行业就这样火了。
提醒
经营水果店只是看上去很美
水果店一家家地开，看着让人眼热，咱是不是也开一家实体店或网店呢？如果有人正在这样打算，可要好好算一算。
三年前，租个门面、支幅架子、摆上水果，几万元就可开家水果店；如今，没有一二十万元的投入，都难以开门营业。“亲亲果园”负责人李文杰算了一笔账：以一家25平方米的中等店铺为例，装修得5万至10万元，每月房租得5000元至10000元，再加上货品，开销如流水一般。而且，人力成本也比前些年高得多。仅仅这些硬杠杠，你就得考虑自己的钱袋子是否撑得住。“一定要会算账！”作为开过17家分店的过来人，李文杰解释，与其他行业相比，水果利润较低，而且受天气、品质和周期等动态因素影响较大，如果把握不好，损耗就会很大，十分容易亏钱。比如不同批次的苹果，品质不一，销售周期各异，店家既要会识货，还要把控好营销节奏，让利润最大化。
电商“橙哥镖局”，在圈内小有名气，其负责人罗文杰提醒，不论线上、线下，经营水果，一定要在产业链上做文章。投身水果行业的年轻创业者，如果只是停留在守店的角色上，一年到头，即使能赚上几万元钱，效益和价值也太低了。
因此，经营水果只是看上去很美！
（作者： 编辑：王会）
