图为：24小时便利店近两年在武汉加速跑马圈地
楚天金报讯 记者邓莉 实习生李宇欣 图/本报记者曹大鹏
“想加盟一家24小时便利店，排期竟然到了明年。”日前，一名想创业的90后在朋友圈的吐槽吸引了记者注意。
到处都在谈电商对传统零售的冲击，便利店却在中国迎来快速发展期，标榜代表年轻人生活方式的TODAY、罗森、可多、7TT纷纷在武汉跑马圈地。去年5月26日才在武汉开第一家店的中百罗森，今年4月底已拥有100家店，今年更是计划新开200家店，平均3天开一家店；而 2014年进入武汉的Today，目前已有190多家店，计划未来开店300家……
打着“承包白领”、“90后生活”的口号，以加盟为扩张手段，这样的模式行得通吗？连日来，记者先后探访了各大便利店相关负责人、合伙人，以及不同的消费群体。
24小时便利店迎来风口同品牌店相距不过百米
7月29日，时值星期六，汉街上的人络绎不绝。逛饿了的年轻人如果不想在餐馆排长队，往往会就近找家便利店，买份便当坐在店里的长条凳上，一边看窗外风景，一边解决午餐问题。记者走了一圈发现，在汉街万达广场外围的一条短短小街上，就开起了3家Today，最近的距离不过百米。
除了Today，还有不少便利店青睐于汉街，记者在汉街周边还看到了可多、罗森、7TT等多个品牌便利店。吸引这些便利店的，除了商圈巨大的人流，附近林立的写字楼里众多白领，也是便利店潜在的消费群体。
如今，越来越多的便利店瞄准了“24小时商机”，纷纷开在商圈、写字楼和小区，除了经营普通超市里的柴米油盐酱醋茶和小百货，更多推出的是自营“生鲜”即食食品。相比于之前常见的小卖部，便利店内的商品定价相对较高，品牌也更加高端。
仿佛一夜之间，很多人的消费习惯发生改变。“记得上一次去大超市还是半年前。”29岁的李小姐是一家企业的财务，现在她的午餐基本在公司楼下的便利店解决，买日常用品很多也是在小区附近的24小时便利店。在她看来，这些新兴的“网红”便利店，装修多半偏日系，走文艺小清新范儿，里面商品陈设井然有序，还有许多在普通商超较少见的新奇商品。
便利店快速扩张并非个别现象。近两年，武汉便利店迎来了“风口”，中国连锁经营协会发布的“中国城市便利店发展指数”显示，2015年武汉的便利店增速高居全国第二。“在便利店的场景中用户的购物与消费体验占据十分重要的地位，专注便利店的场景价值才是发展之根本，罗森就定位于小商圈便利店。”罗森相关负责人表示，小商圈是符合便利店发展模式的，所以很多便利店品牌都在500米以内的小商圈集中开店。
讲故事吸引年轻人追梦 加盟得“排队”1年多
日流水2万元，月盈利可达5万……连锁便利店的加盟广告也极富诱惑力。如今的90后、00后，对潮流产品有着强大的消费力，而这些新兴的24小时连锁便利店正具备这些基因。和传统的社区小超市、小卖店相比，连锁便利店拥有统一醒目的品牌标志、考究的店铺陈列，商品从传统的日用品、休闲零食，到关东煮、包子、肉夹馍、盒饭等鲜食商品，品类逾千种。
记者了解到，在武汉市场上，便利店大致分为两类：一类以罗森、Today、7TT为代表的日系便利店；另一类就是以可多为代表的社区型便利店。两者销售的商品有相同点，但各自也有侧重点。
日系便利店往往更青睐商圈和写字楼，因此鲜食商品是其特色。“我们的目标客户是学生和白领，在商圈写字楼上班的白领，他们有去便利店购便当、三明治的用餐需求。如果在小区附近，人们可能更习惯于回家做饭，而不是到便利店用餐。”中百罗森相关负责人介绍说。
社区型便利店主打日常生活用品，打便捷服务牌。“晚上11点多准备给宝宝换尿不湿，突然发现家里存货用完了，幸好家附近有家24小时便利店。”新晋妈妈刘女士是社区型便利店常客，在她看来，社区便利店商品品类齐全，营业时间灵活，非常方便。
传统小卖店往往是夫妻店，经营者年龄偏大；而新兴连锁便利店经营管理者更多是年轻人，怀揣着创业的梦想，希望能和品牌共同成长。在Today官微上宣传的合伙人故事中，陈佳洛和谭晓倩夫妇的创业故事被摆放在头条位置。时间回溯到2年前，陈佳浩闲时还开着优步，跟乘客聊着Today联合优步赠送的夏日福利——美味霜淇淋。
有时候，喜欢也会转变成一种创业的动力。得知丈夫想创业开家Today时，正在一家医院当护士的谭晓倩不顾家人朋友的反对，和丈夫并肩奋斗，夫妻俩辞去安逸舒适的工作，卖掉自己的婚房，加盟开起了宜家2店。正如事先所预料，创业并非一帆风顺，夫妻俩齐心协办，从店内陈设到活动宣传用尽心思，店子生意越来越好。短短4个月后，他们又在光谷金融港开起了第二家Today，这家店也是Today在全国范围内的第100家店。
记者观察到，这些新兴24小时便利店都很擅长讲故事，不仅仅靠颜值和产品打动创业者，而是用梦想来吸引越来越多的年轻人加入合伙人队伍。今年春节后，31岁的刘军（化名）从武汉一家外资企业辞职，当时公司的HR还曾挽留过这位优秀的小伙子，但他却执意离开，准备自己创业，加盟一家连锁便利店。不过，距辞职已经半年了，刘军的店子还没有开起来，“并不是钱的问题，而是选择一个好的店址太难。我前面还排着一个人，都等了一年了”。
开店成本需50万至100万 难实现快速回报
由于投资成本低、门店成熟周期短、更贴近购物者等特点，便利店逐渐成为表现低迷的零售市场上新兴的增长动力。为什么这么多品牌的便利店不约而同地选择了在武汉快速扩张？
业内人士透露，从国际经验来看，人均GDP超过1万美元后，便利店便会进入爆发期，每两三千人便会拥有一家便利店。上海在2014年已经达到每3000人拥有一家便利店。按这个标准来计算，武汉市场至少可以容纳5000家便利店，但目前武汉市场远远没有达到这个数量，发展空间巨大。受成本、地段等因素影响，绝大多数想快速扩张的便利店品牌，都选择了以加盟为主的轻资产模式。
对于便利店来说，主要赢利点来自于自有商品，尤其是鲜食。便利店内的商品分为日配和非日配，日配商品包括快餐、饭团、便当、关东煮、包子等。上周连续两天中午，记者在一个商圈的便利店里观察到，鲜食的销售占比较高。许多在附近工作的年轻人选择在店里购买快餐作为午餐，饮料和休闲食品卖得也不错。据Today创始人宋迎春透露，今后还会不断引进武汉知名小吃品类进入Today。
记者了解到，目前在武汉加盟一家便利店“门槛”并不低，算上加盟费、房租、人力以及铺货，一般需要50万至100万。如此疯狂扩张，每家店都能赚钱吗？
对此，罗森和Today方面均表示，自己的加盟店都是盈利的。不过，记者了解到，也有加盟者经营了一年业绩一般，并未赚到钱。“选址很重要，同时也要看加盟者的经营管理水平。开便利店不可能会一夜暴富。”一名从业者对记者说。
从事连锁便利店的朱佳骅认为，对于便利店来说，必须在条件成熟的情况下才能全面放开加盟：比如供应链是否成熟；在当地的品牌接受度是否足够；盈利模式是否成熟；加盟店是否可控这些都是影响放开加盟的重要因素。而过度扩张特许加盟往往会适得其反，由于对加盟店缺乏控制，很多门店质量较差，出现了使用多种进货渠道，专门挑高毛利的小品牌产品卖等问题，而这些问题又最终导致加盟店经营不善。
业内人士表示，经营便利店一般存在三个方面的风险：在便利店快速发展热潮中，同质化成为最容易面临的经营风险，这种风险首先来自于备受欢迎的鲜食，目前各家店产品大同小异，都是三明治、面包蛋糕、盒饭、包子等；第二个风险来自于城市房租走高。
一位从事零售行业的人士告诉记者，当前国内便利店处于不饱和状态，虽处在风口，但便利店业态需要的是精耕细作，它不是一个快速投资产品。如果按照投资的高回报需求来看，便利店很难实现快速且高额的回报。
（作者： 编辑：王会）
