湖北日报讯 记者 李源 实习生 罗清艳 通讯员 张文成 肖黎黎
6日上午，武汉市青山区建设七路中百超市，市民张爹爹拎起一件“咸伙计”放进购物车。张爹爹退休前在武钢炼钢厂工作，喝惯了公司的盐汽水。他说：现在超市里也能买到盐汽水，真方便。“咸伙计”始创于1958年，与武钢同岁，是武钢内部流通的防暑降温饮料。近年来，“咸伙计”尝试走市场化道路，去年卖出120万件，实现销售收入3500万元。今年1月到7月，实现销售收入2500万元，同比增长20%。“120万件就是1440万瓶，相当于每个武汉市民都喝了一瓶。”武钢城服集团快餐公司饮料事业部技术总监袁浩说，转型发展中的“咸伙计”，让市民喝出“怀旧味道”，逐渐赢得消费者口碑，在市场上站稳了脚跟。
“瘦身”降成本
2003年起，“咸伙计”小规模试水外部市场。但直到2012年底，9成销售收入仍来自于厂区内部。2014年和2015年，每年亏损200余万元。
2015年11月，袁浩主动请缨，将原本负责武钢饮料产业运营的三家单位——饮料厂、内销中心、外销中心整合为饮料事业部。
袁浩说，2015年，“咸伙计”销量达100万件，营业收入近3000万元，养活120多名员工，人工成本占了营业收入的三成。在武钢去产能调结构的背景下，饮料事业部“瘦身”，目前仅保留60多名员工，大大节省了人工成本。
同时，一改过去“吃大锅饭”传统，实行任务考核机制。生产线工人依据生产效率定工资，销售人员根据业绩发奖励。“过去做多做少都一样，现在实施动态绩效，想多挣钱就要多做事。”袁浩说，这一做法充分调动了员工积极性，生产和销售效率明显提升。
“借库”释产能
饮料事业部坐落于武钢厂区，仓库容量只有6万件。而在出货高峰期，一天就要发出4.7万件。生产出的饮料无处堆放，产能被迫压减是常事。每到盛夏，仓库外等着接货的车辆排成长龙。
如果扩建仓库，至少要投入2000万元。但饮料市场周期规律很明显，每年6月到9月是销售旺季，仓储需求达到顶峰，其余时间仓库大多空置。贸然投入不仅难收回成本，仓库利用率也不高。“选择走市场化道路，就用市场手段解决问题。”袁浩说，饮料事业部引入第三方物流，借社会资源补仓储短板。
如今，合作的3家物流公司可提供50多万件仓储能力，车辆被分散到各个网点，接送货效率大幅提升。
理顺了物流机制，旺季生产线可以开足马力，释放全部产能。
“开门”拓市场
盐汽水的功能性比甜味碳酸饮料强，颇受武钢职工青睐，以前外人要走“内部关系”才可能买到，但这也限制了“咸伙计”市场品牌的扩张。
为拓展销售渠道，饮料事业部与中百等超市签订合作协议。目前，武汉市的1万多个零售终端，可以找到“咸伙计”的身影。“咸伙计”还向上海宝山钢铁公司和南京梅山钢铁公司输出技术，合作生产“波尔咸伙计”和“舒霖咸伙计”，拓展销售区域，提升品牌影响力。
今年的武汉马拉松，“咸伙计”成为唯一指定饮料品牌，受到参赛者点赞。“咸伙计”还进驻淘宝等电商平台，去年网络销售达1.1万件。
内部降损耗，外部找市场，“咸伙计”的品牌活力得以激发，预计今年全年销量达180万件，销售收入4400万元。袁浩说，今年“咸伙计”的产能已处于饱和状态，正着手扩大产能，满足市场需求。
（作者： 编辑：连明明）
