洪山鸡是我国地方良种鸡之一，属蛋肉兼用型，分布在湖北省随州市随县大洪山北麓的洪山镇、三里岗镇、环潭镇、长岗镇等地。因其羽毛、喙、胫均为黄色，又称“三黄鸡”，具有易育肥、皮薄、肉嫩、味鲜和杂交效果良好等优点。根据其外貌特征，可分为“三黄一翘”和“三黄一垂”两个类型。1984年收录于《湖北省畜禽品种志》，自1968年起，湖北省就开始组织外贸出口，深受外商欢迎。20世纪70年代末期，洪山鸡存笼曾达到26万多只，约占当地鸡饲养总量的45%，年外贸出口14万只。为了挽救保护这一地方品种优良资源，我县从2007年开始积极落实国家、省对洪山鸡的扶持政策和资金，争取财政、税收、信贷、保险等相关扶持政策，拓宽融资渠道，吸引社会资本参与洪山鸡的提纯复壮工作，建立了洪山鸡品种资源保护场，成立了技术工作专班。我县以洪山鸡主产区洪山镇为重点，建立洪山鸡品种资源保护场（核心群种鸡场），具体地点建设在洪山镇桂花村三组，洪山鸡核心群种鸡场常年存笼原种洪山鸡5000套左右，主要担负为扩繁场提供种鸡，每年提供种鸡苗40-50万只左右。业已建立的随县八里棚洪山鸡养殖合作社其产品将逐步实现与超市对接。同时，聘请省畜牧兽医局、华中农业大学、省农科院、市畜牧兽医局有关专家作为我县洪山鸡提纯复壮工作技术顾问，对我县洪山鸡工作进行指导支持，现在基因纯合度已达70%。

　　现正全力创建国家级洪山鸡养殖示范区。示范区建成后，洪山鸡饲养量达到300万只，其中出笼100万只，存笼200万只，鸡蛋产量达到6000吨，产值达到1.3亿元，利益1200万元。使之成为现代畜牧生产与新型畜牧生产业培育的板块区，畜牧科技成果和现代畜牧业装备应用的展示区，畜牧业功能拓展的先行区和农民接受新知识、新技术的培训基地，引领区域现代畜牧业发展，加速随县特色畜牧业现代化进程。我县准备依法在洪山镇、环潭镇、长岗镇和三里岗镇设立洪山鸡饲养保护区，保护区内禁止引进外来品种，保证洪山鸡自繁自养，同时，不断对洪山鸡进行提纯复壮，保证洪山鸡的纯度和质量。