从田间到餐桌如何让消费者买得放心

湖北日报全媒记者 黄璐 实习生 范译丹

【网友点题】

食品安全关系到每个人的健康，“舌尖上的安全”咋保证？

【政策背景】

政府工作报告提出，创新食品药品监管方式，注重用互联网、大数据等提升监管效能，加快实现全程留痕、信息可追溯，让问题产品无处藏身，不法制售者难逃法网，让消费者买得放心，吃得安全。

【代表回应】

“食品追溯体系作为食品安全的重要组成部分，必须要尽快建立。”安琪酵母股份有限公司研发中心主任姚鹃代表说，一旦食品质量在消费端出现问题，可以通过食品标签上的溯源码进行联网查询，查出该食品的生产企业、产地、具体农户等全部信息，明确事故方相应的法律责任。

姚鹃说，目前，我国食品、农产品溯源制度的建设仍处于初期阶段，已有追溯信息平台无法覆盖全部溯源需求，且存在各自为政、交叉重叠的现象。

姚娟建议，尽快推动食品、农产品溯源工作法制化进程，明确食品、农产品溯源工作主管单位及协助单位，推进两者之间的信息集中管理；明确溯源品种和时间表，实现食品、农产品全部溯源、件件可查；构建“从田间到餐桌”全程监控机制，推进食品、农产品溯源工作现代化、智能化。

随着互联网发展，网络已成为食品流通的重要渠道。姚鹃建议，强化网络食品安全监管，建立网络食品经营者名单制度，建立台账，加强日常监督检查与抽样检验，加强对快递运输的监管。

“违法犯罪成本太低，是食品安全事件易发多发的一个重要原因。”姚鹃认为，要切实加大对违法犯罪行为的处罚、打击力度，发现一起重罚一起，让违法者付出沉重代价，增强教育、震慑效果。

作为一家食品企业的研发人员，姚鹃说，食品安全还应从企业自身做起，一定要把握好每一个环节，如果一个地方出现疏忽，几十年的品牌可能一夜之间坍塌。