2015全国网媒江西行记者团走进煌上煌

　　荆楚网消息（记者 金典）12月20日，全国网媒江西行记者团走进江西煌上煌集团食品股份有限公司，体验“舌尖上的江西”。

　　记者团走过一条车间参观通道，透过玻璃可以看到酱鸭的生产工序。“我们可以穿上无菌服进入到车间里面参观吗？”针对记者的问题，煌上煌生产总监刘杰燕解释：“我们的车间是十万级标准化恒温、恒湿控制洁净车间，穿无菌服达不到洁净标准，所以不能进去参观。”

网媒记者团透过玻璃观察酱鸭的生产工序

　　在参观通道，记者可以看到酱鸭在分解前进行了3道程序脱毛。电晕脱毛后，还要进行食用蜡脱毛，最后人工去除残留的绒毛。在无菌操作车间，刘杰燕进行了着重介绍，“我们在全国首创了无菌包装操作车间，平均每4分钟换一次空气，进行高温杀菌。同时我们还配套了臭氧系统，用臭氧擦拭设备。”

　　民以食为天，食品安全问题是老百姓普遍关注的问题。为了保证煌上煌的“皇家品质”，煌上煌严格把控每一道工序。在产品源头方面，煌上煌建设了2200万羽肉鸭屠宰加工车间和具备万吨冷冻冷藏设备的冷库，用机器进行自动化屠宰，最大限度减少人工接触的可能；在中游食品生产加工方面，公司建立了检测中心，拥有国内最先进的食品加工产业链，包括十万级标准化恒温、恒湿控制洁净空间、半自动化气泡解冻清洗线、标准化辅料配制线、自动化拉包装线等；在下游连锁销售方面，煌上煌实行每日报单、每日配送、按单生产的限量报单机制，确保销售终端安全。

　　“我们投入了5千万购买检测设备以确保食品安全。我可以说，在行业领域中，我们对产品安全的投资金额是最多的。”煌上煌副总经理范旭明说。