图为：洪山宝塔附近的洪山菜薹长势喜人
图为：洪山菜薹很金贵
楚天金报讯 文/本报记者戴辉 实习生任文彬 陈垚宏 图/本报记者万多
紫干经霜脆，黄花带雪娇。眼下，“武汉名片”洪山菜薹即将大量上市。近日，楚天金报记者探访得知，因冰冻推迟抽薹，今年洪山菜薹晚半月上市。未来两三年内，洪山菜薹将扩容1.5万亩，身价不菲的正宗洪山菜薹有望走上寻常百姓餐桌。
因冰冻推迟抽薹
洪山菜薹晚半月上市
昨日，记者在白沙洲农副产品大市场看到，冬季时令菜红菜薹已大量上市，虽外形相似，但还不是正宗的洪山菜薹。记者了解到，现在武汉市场上的红菜薹一般来自周边地区，虽和洪山菜薹用的是相同的种子，但区域土壤、气候的差异，还是使得其他地方种出来的红菜薹和真正的洪山菜薹有很大区别。红菜薹商户董师傅介绍，红菜薹价格每斤在3.5元左右，打霜之后每斤可以卖到7元左右。今年行情和去年总体差不多，销量一直保持稳定。
记者了解到，正宗的洪山菜薹在普通的蔬菜市场难见踪影。记者随后来到洪山菜薹发源地——宝通禅寺洪山宝塔附近，只见不到十亩地的菜薹错落有致，地里的菜薹较之普通红菜薹更加粗壮，颜色偏红色。在现场，59岁的陈耀启正弯腰用掐刀熟练地切割中间的嫩菜芯。他在洪山宝塔下种植洪山菜薹已有4年。
挑了半天，陈耀启割了一大把菜薹在手，他手中的菜薹粗细均匀，开着黄灿灿的花，上面还带着露珠，“这是来宝通禅寺的熟客临时订购的，去年此时已经到处是菜薹了，但今年宝通寺的洪山菜薹因为冰冻推迟抽薹，只能采摘到零星的菜薹，推迟了半个月左右，要到12月底才能上市。”陈耀启对记者说。
湖北菱湖尚品洪山菜薹农业发展公司总经理冯军随手摘下一根菜薹，剥掉外皮，露出绿色的薹茎，记者咬一口，感觉到丝丝甜味。“一般菜薹头薹偏苦，而正宗的洪山菜薹则是甜的，这就是区别。”冯军笑着说。
悄然放下身段
洪山菜薹依然卖得俏
在洪山菜薹另一处发源地——石牌岭一带，记者看到，这里种植了近百亩洪山菜薹，长势良好。武汉楚天洪山菜薹产业开发公司董事长李乐文对记者说，正宗洪山菜薹具有甜、脆等特性。由于产量有限，身价不菲，现已经产业化、品牌化，多以精品包装的形式售卖，一般农贸市场买不到。
随着时代变化，昔日动辄千元一盒的豪华礼品包装已不见踪影。冯军介绍，今年主打的“塔影钟声”洪山菜薹也仅有不到3万斤，售价在三四百元一盒（一盒2.4斤），平均每斤百元，和去年比已是身价下跌许多。李乐文表示，正宗洪山菜薹消费群体多为在外地的湖北人，有思乡情结。今年的洪山菜薹已基本被预订一空，消费群体80%来自省外客户，以商务客户为主。
洪山菜薹在唐代曾被皇帝封为“金殿御菜”，到底贵在哪里？李乐文介绍，主要是资源的稀缺，正宗洪山菜薹产自灰潮土壤，微量元素高，对温度、湿度要求也较高，产量较低。同时保持传统种植方式，用粪便施肥，不用农药，不用机械化。而洪山菜薹的种子“大股子”有1700年历史，每年都要不断更新优化，选取少量优良品种进行次年的种植。
记者了解到，目前正宗的宝通禅寺、石牌岭原产地洪山菜薹一共不到百亩，产量不到30万斤。和巨大的市场需求相比，自然物以稀为贵。
未来两三年
洪山菜薹将扩容万余亩
正宗洪山菜薹的原产地受地域影响，面积少，产量低，这和庞大的消费需求形成矛盾，洪山菜薹协会负责人将其比喻为“塔尖”困局。“原产地尽管有限扩容，但毕竟产量有限，只能走高端路线，专走礼品市场，很难走上普通市民餐桌。”该负责人透露，原产地的菜薹除了特供本地少数大酒店外，主要卖到北上广深等一线城市。
中国地大教授马振东介绍，“大股子”其实在长江中游沿线可以克隆，过去移植失败的主因是没能解决“灰潮土＋小气候”问题。其实，长江中游沿线灰潮土区不少，若小气候接近，就可成为新的生产基地。
武汉蔬菜专家朱林耀认为，要解决洪山菜薹“塔尖”困局，只能壮大“塔身”，扩大示范基地的种植面积。他表示，在省市农科院、华农专家的多年研发考察下，已在洪山、江夏、蔡甸等地找到不少类似原产地的灰潮土壤层，小环境也和原产地相似，试种出来的洪山菜薹虽然比不上正宗的，但也相差不多，且价格会便宜许多。
记者在江夏郑店丛霖农业、沛美达等农庄看到，那里种植的菜薹有胭脂红、大股子、紫婷等品种，地头价可以卖到每斤15元左右。今年江夏洪山菜薹种植面积已达一万亩，最高亩产可达5000斤。
未来两三年内，洪山菜薹将扩容1.5万亩，这是记者昨从楚天菜薹产业开发公司、菱湖尚品洪山菜薹农业发展公司得到的信息。冯军介绍，明后两年，他们将在洪山青菱、江夏、蔡甸等地扩大示范基地、合作基地的种植面积，让洪山菜薹走上市民餐桌。同时开发洪山菜薹质量回溯系统，让市民一扫二维码就能看到菜薹产地。
李乐文介绍，今后还将开发洪山菜薹深加工产品，延长其产业链，如干、泡、速冻菜薹，并提炼菜薹的花青素。
一年四季不断供
洪山菜薹产业园打旅游牌
据了解，为保护原产地和洪山菜薹这一“活文物”，擦亮洪山菜薹这个武汉城市文化名片，洪山菜薹原产地周边将建成一座以洪山菜薹非遗文化为主题的都市农业公园。
记者昨日从洪山菜薹协会获悉，洪山菜薹（原产地）国家级非物质文化遗产保护产业园将于明年动工，总投资3.6亿元，园区总面积约103亩，位于洪山菜薹原产地之一的石牌岭地区，预计2018年建成。楚天洪山菜薹产业开发公司董事长李乐文介绍，扩容后的百亩原产地，将巨资升级改造，成为全国首个以洪山菜薹文化为主题的都市休闲农业文化4A旅游区。景区内规划有洪山菜薹世界遗产地公园、洪山菜薹博物馆、菜薹古村文化长廊，并用声光电技术穿越千年，让游客欣赏到唐代古人种植洪山菜薹的情景。
李乐文说，洪山菜薹产业园景区另一个亮点是智慧农业立体温室大棚，这里将成为最先进的洪山菜薹研发基地，将LED技术、自动化技术、传感器技术、网络信息技术、温湿度自动补偿技术、无土栽培技术等多学科多技术集约在一起，实现洪山菜薹周年生产、周年供应，让市民一年四季都能吃到正宗的洪山菜薹。同时，还设置休闲一日游观光节目，市民可到洪山菜薹的原产地，亲自采摘价值几百元一把的菜薹。原产地景区还可提供小型盆栽洪山菜薹，供市民带回家种养。
■链接
真假洪山菜薹这样辨
蔬菜专家朱林耀介绍，从外观看，一般红菜薹长度在20厘米左右，而洪山菜薹有60厘米左右。红菜薹杆细偏红，洪山菜薹杆粗大，偏紫色，味道脆甜可生吃。而且洪山菜薹是带花长，带黄花的菜薹更好吃，而红菜薹开黄花就意味着老了。从营养来看，正宗洪山菜薹富含花青素、胡萝卜素、高氧化钙及磷、铁、锰等微量元素，远远高于普通菜薹。
（作者： 编辑：陈潘）
