香港著名美食家
——“食神”蔡澜曾在微博写道：
“处处的早餐文化
因生活优裕而消失之中
武汉的街头巷尾还在卖
我将之冠上早餐之都 。”
称呼武汉为“早餐之都”
确实实至名归
| 热干面 |
武汉的早餐种类有上百种之多，但热干面可能要占据半壁江山，碱水面＋芝麻酱的组合堪称神奇，老武汉们是它的忠实粉丝，全国网友也被吸粉。“2018年淘宝上不可辜负的民间美食地图”中，武汉热干面一年卖出478万份！
身在武汉，最大的幸福莫过于早餐那一碗现煮现拌的热干面，热干面也是最能代表武汉城市气质的早餐。
| 三鲜豆皮 |
除此之外，三鲜豆皮也是武汉人的心头爱。
下层糯米软糯，口感软糯，与唇齿纠缠不休，上层的葱花、鸡蛋皮和豆干使味道更丰富。与口腔依依惜别之后来到胃里，能够在很长一段时间内带给人饱腹感——这不是最重要的意义所在吗？
| 面窝 |
吃在嘴里，酥、脆、软三种感觉混合。技术好的早点师傅可以将面窝炸成"匡匡"--没有中间的焦脆部分，主要供老人食用;或者将中间焦脆部分炸的比例比较大，供喜欢焦脆的人食用。
| 汤包 |
与小笼包系出同门，但它以"小巧、皮薄、馅大、肉鲜、味美、汤汁充盈、清香利口"著称。把里面浓郁的汤汁满满吸完，再轻轻咬上一口口肉馅，别提多满足了。
|牛肉粉|
汤和牛肉是关键，所谓的原汤，其实也是小小满满熬制的骨头汤，自带香味，冷风凛冽的冬天，若是能来上一碗热腾腾的牛肉粉，吃完出一身汗，简直不能太爽。
……
生活在武汉的作家池莉曾在作品中盘点过武汉的早餐：“老通城的豆皮，蔡林记的热干面，谈炎记的水饺，田恒启的糊汤米粉，厚生里的什锦豆腐脑，一品香的一品大包，老谦记的牛肉枯炒豆丝，民生食堂的小小汤圆，五芳斋的麻蓉汤圆，同兴里的油香，顺香居的重油烧梅，民众甜食的汰汁酒，福庆和的牛肉米粉……”
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最后来感受下
武汉到底有多“扎实”
（作者： 编辑：刘建维）
