人人说乡愁。我的乡愁在哪？年近花甲，写点家乡事，聊表乡愁。

　　文/乡下老农

　　抠鳝鱼

　　捕鳝鱼，还有一法，抠鳝鱼。

　　要说网具篾具像刀枪剑戟、斧钺钩叉、鞭锏锤棍等，是依靠“十八般武艺”取胜，那徒手抠、摸等不借助工具捕鱼，就是空拳、赤掌了，全凭手上功夫。

　　抠鳝鱼，多在春季。稻田经过一番耕整，水浅泥融，平平如镜。时有白鹭、青桩（鹳）在那觅食。半大糙子娃，腰里别个口紧腹空的篮子，来了。下田，水下泥上有个洞，圆溜溜的，斜斜的，指头粗细。以右手中指顺洞进入，泥水过肘快到臂弯时，就见尺把两尺远的地方，一条鳝鱼窜了出来。抢上前，一把掐住，鳝鱼会弯来扭去挣扎不停，当即扔入篮中。鳝鱼洞，这头到那头，最远就这么两三米长，有的，甚至指头刚伸入，那头鳝鱼就冒出来。

　　上世纪八十年代，鄂北襄阳、宜城、南漳一带，特别出名的一个菜叫“盘鳝”，在制作中就利用了鳝鱼身子受惊恐时盘旋扭曲的特性，煸好的鳝鱼端上来，一圈圈盘在那里，吃时，用筷子夹起，用口从鳝鱼头下斜斜咬断其细细的脊骨，再顺着劲一撕，大半部分鳝鱼肉就与其内脏分离。干煸盘鳝，风靡一时，至今有些小店仍风味犹存。

　　在抠鳝鱼时，掐鳝鱼，是个基本功。鳝鱼，没有特殊的攻击本领，也无强有力的防御武器，惟一的技能是“三十六计，逃为上计”。它既无胸鳍，又无腹鳍，全身能分泌出非常油滑的粘液，不小心，它就能从你手中溜之大吉。掐，是以中指从鳝鱼身下掏去，再紧紧回抠，与食指、无名指死死扣成一环，任鳝鱼怎么挣扎也无济于事。

　　黄鳝，属热带及暖温带鱼类，为底栖生活的鱼类，适应能力强，在河道、湖泊、沟渠及稻田中都能生存。鲫鱼湖区，有水处皆有黄鳝。它身体呈圆筒形，对进出洞穴，减少摩擦十分有利。日间喜在多腐植质淤泥中钻洞或在堤岸有水的石隙中穴居，白天很少活动，具有“隐士”气度，再加上它夜间出穴觅食，以各种小动物为食，性贪，所以说它是和尚变的，可能来源于此。黄鳝鳃不发达，借助口腔及喉腔的内壁表皮作为呼吸的辅助器官，能直接呼吸空气；在水中含氧量十分贫乏时，也能生存。出水后，只要保持皮肤潮湿，数日内亦不会死亡。寒冷季节它可长期不食，到开春出洞，夏季摄食最为旺盛。现在想来湖区人民群众有特别聪明之处，为保护鳝鱼资源，代代相传的是“过了端午，鳝鱼长毛，吃了得病”，那以后人们就不得大肆捕捉了。究其实，是为了保证鳝鱼繁育期不受捕杀，为来年有更多的鳝鱼可资收获。

　　鳝鱼油头滑面，有利于它在泥中通行无阻。它还“善变”，胚胎发育到第一次性成熟时为雌性，可是从第二次性成熟开始时它又变成雄性了。这就是说，黄鳝在一生中既当妈又当爹。这种阴阳转变过程，在生物学上称为性逆转。这点，也是人们容易将它与性特质着意“隐匿”的和尚联系在一块的缘故。

　　胆大心细，眼尖手快——是徒手捕鱼的“八字诀”，说说容易，做到也不难，熟能生巧，功到自然成，习得多了，就生手成了熟手，熟手成了高手。

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　　湖村渔事——荆楚网约你讲述钓鱼那些事

　　家住长江边的湖北人，对渔事有着别样的记忆和感情。

　　钓鱼，捉鱼，流连于大江大湖，小河流水之间，留下的是快乐，对自然的向往。

　　被繁忙生活裹挟前行的你，可能许久未能再续渔事之乐。

　　此刻，还能用文字描绘出捉鱼钓鱼的美妙记忆吗？

　　赶紧敲起你的健盘，分享你经历过的“渔事”吧！

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